大根の間引き菜

質問

皆さんは大根の間引き菜をご存知ですか？
食べた事はありますか？

食べた事がある方は葉の部分、根の部分をどのように使った料理でしたか？
今わたしの手元にあるのですがどう料理しようか迷っています。

回答No.3

pandagogo · ベストアンサー

こんばんは☆

実家の母は、間引き菜をまるごと（葉っぱの部分も根の部分も全部）使って、油揚げもしくはツナ缶と一緒に、醤油とみりんで炒め煮してます。

お礼

ツナ缶はあるので試してみたいです。

回答No.9

noozukae

家も毎年食べますよー。
大根を作っている親戚からもらいます。

家は、簡単で、茹でた葉を、マヨネーズと醤油を混ぜたもので食べます。

あとは、他の方同様、胡麻和え、みそ汁、卵焼きですね。

大学の葉は、栄養がありますから、もらったら、まとめて茹でて、朝昼晩、毎食出して二日位で食べ切ります。

そんなところです。

お礼

葉っぱがまだ残っているので明日は茹でてマヨ醤油和えにします。

回答No.8

noname#97718

塩でもんで新聞紙に挟み数日置きます。
で、お洗濯のように干して食べると美味しいです。
最近食べてないですね～。

お礼

干し野菜は今度挑戦してみます。

回答No.7

noname#119788

No.5です。
美味しかったですよ。(^^)v

回答No.6

noname#119788

先日、大根の間引き菜を戴きました。

【葉】
茹でる→細かく切る→シーチキンとマヨネーズで和える

【根】
味噌汁に入れる

…で、食べました。^^

お礼

お味はどうしたか。

回答No.5

ota58

根は甘酢漬け。
ある程度大きいなら薄切り。
昆布などと千枚漬けもどきです。

お礼

甘酢漬けもよさそうですね。

回答No.4

tanupons

こんばんは。

家で大根を作っていますので知っています。
ただ、根っこが食べられるほど大きくなる前に間引くので、葉の部分のみの料理法なんですが。

(1)　おひたし
(2)　白和え（にんじんを入れると色がキレイ）
(3)　炒り煮（油揚げと一緒に。味は出汁と砂糖としょうゆ）
(4)　卵とじ
(5)　みそ汁の具

これのくらいでしょうか。

お礼

炒り煮を作りましょうか。
思案中です。

回答No.2

pandagogo

こんばんは☆

実家の母は、間引き菜をまるごと（葉っぱの部分も根の部分も全部）使って、油揚げもしくはツナ缶と一緒に、醤油とみりんで炒め煮してます。

お礼

わたしも間引き菜（ちょっと茹でました）と薄切りにんじんと油揚げで炒めてみました。

回答No.1

fanelia

毎年食べます。
湯がいて、おひたしやごま和えにすると、
美味しくいただけますよ。

お礼

定番でおひたしにしましょうか・・・