料理が苦手

質問

男性の方へ
私（２０代・女）は料理が苦手です。

基本的に、野菜を「切る」とか「煮る」とか、
「ラップに包んでレンジ」とか
決まった、単純な作業は、
割と手先は器用な方なので、むしろ得意だし好きなのですが、

料理の「味付け」だとか
レパートリーも浮かばないし
冷蔵庫にある材料でメニューとか
飾りつけだとか、
一切、全く浮かばないです。

「これだけを、このように切っておいて（大根の桂むきなど）」と
言われれば、
わかりきってることだし、決まった作業なので
楽しんで切れるのですが、

いつも“男の料理”みたく、ただ単純に
切って、似て、だしと塩コショウで味付け～か、
魚を焼いて～とか、
男の料理になってしまいます。

こんな女は嫌ですか！？

また女性の方へ
こうした“自分で考えること”が、
得意になるにはどうしたらいいですか？

回答No.2

marientry · ベストアンサー

既婚女性、３０代後半です。

私も独身の頃は質問者さんと同じような感じでした。
例えば肉じゃがを作れ！と言われれば作れるけど、それを作った残りの材料で他のメニューを作れ！と言われたら、カレーくらいしか思い浮かばなかったし、代わり映えしない料理しか作れませんでした。

でも結婚後必要に迫られて何とかいろんなレパートリーの料理ができるようになりました。参考までに私が料理を上達させる為にやったことを挙げておきます。

　兎に角美味しい物を食べるのが好きなので、独身時代は女友達と定期的に話題のレストランに行っていました。現在は子供がいるし経済的なことも気になり頻繁には外食しなくなりましたが、独身時代に外食した時の味を自分で再現するようにしています。

　例えば「中華レストランで食べた”チキンとカシューナッツの炒め物”が食べたいな～！」なんて思ったら、cookpadと言う料理レシピ満載のサイトでそのメニュー名を入れて検索します。その他にも特に食べたいメニューは思い浮かばないけど、冷蔵庫内に残っている素材で何かを作りたい時もそのサイトで検索します。例えば「キャベツ、豚肉」と検索すればその素材を使ったレシピが大量に出て来るので、いろいろ見てみて自分にも作れそうなメニューに挑戦してみたりします。

　それなので質問者さんもご自分の舌を肥えさせる目的で、定期的に外食してみるのもいいかもです。その中で美味しいと思った物をご自分で再現してみると言うことから、まず始めてみるのはどうでしょうか？そう言うことを積み重ねて行くうちにかならず料理のレパートリーも増えてくると思います。

お礼

ありがとうございます！
くわしく、ご丁寧に回答いただいて感謝致します！

いやぁ～、marientryさんと、私は違いますよ～！
そもそも「肉じゃが」と言われて、そんなサラッと作れないし、
（メニューの画面を見ながら悪戦苦闘^^;）
私はたぶんそれ以前の問題で、「切る」とか「煮る」とか、
一切自分で考えないやつしか得意ではない…

さらに
「外食の味を再現」なんて、
高度な料理上手い人ができることでは…。^^;
グッチ祐三さんも、それやるって言ってました～

でも、「cookpad」、全然知りませんでした～！！
教えていただいて、大変ありがとうございました！
大変有効活用でき、重宝しそうなサイトです！！

やっぱり、経験を積んでく…しかないんですかね～
「cookpad」、是非参考にさせていただこう、と思います。
ありがとうございました。

回答No.9

4321536

No.8です。
早速のお礼、ありがとうございます。

失礼ですが、思わず吹き出してしまいました(笑)
確かに、マズい事もしょっちゅうですよ^^;

でも、ここはモノはいい様です。
「おいしい！　でもあと一つ工夫するなら・・・」とか
「おいしいんだけど、あのお店のはもう少し○○っぽかったなぁ。」とか言われると、人間の心理ってその言葉が必ず脳裏に残っているものなんですよ。

そして、彼をうまく育てるのも女性としての器量ですよ。
「私をホメて、うまく調教して♪　尽くすよー。」
これも、実は貴女が彼氏を調教している事になるんです。
これが、「実は手の中で上手く転がす」という事ですね。

どうか、ご参考まで。

お礼

再度のご回答、ありがとうございます！

う～ん…。勉強になるなぁ…。^^
なるほど、「モノは言いよう」ですよね…！

＞「おいしい！　でもあと一つ工夫するなら・・・」とか
「おいしいんだけど、あのお店のはもう少し○○っぽかったなぁ。」

こういうふうに言われると、
「頑張っちゃおう！」と思います…(^^)

お互いに、転がし合うってかんじですかねぇ…(^^)

回答No.8

4321536

あはは＾＾
実は私、過去に付き合った女性はほとんどがそんな方でした(笑)
でも、そんな経験からひとことアドバイスを。

人間って、ホメられると嬉しくなって懸命になって励もうとするものです。　苦手な料理も全く同じ。
なので私は、まず最初に自分が覚えて自分がやってみせてきました。
そして、彼女に食べてもらいます。
で、その代わりここで大事なのは「おいしい時はちゃんとおいしい！と言ってもらう事」です。
でも、ず～っとこのままでは私が作る事になり、ラチが空きません。
そこで私は、「たまには君の料理を食べたいな。」と言い始めます。
どんなカンタンな料理でも良いので、たまには作ってもらうようにしていきます。
もちろん、レトルトであろうがどんな料理であれ、作ってもらったら「おいしい！」を連発してホメたたえます。
こうするうちに、自分自身の中に「もっとホメてもらいたい。」という気持ちが芽生えてきます。（フツーなら・笑）
そこで私は、少しずつ料理の仕方を教えていきます。
もっとも良いのは、一緒に作る事です。
こうしてだんだんと手を加える事が楽しくなり、苦痛じゃなくなっていきます。

以上ですが、ここでもっとも大切な事は、お互いに「おいしい！！　ありがとう！」の言葉を絶対に忘れない事です。
それと、料理のできる、そしてきちんとホメてくれる・怒らない彼氏をみつける点ですね(笑)

人って、環境や境遇で変わるものです。
意識して彼氏選びをしてみて下さいね。

お礼

ありがとうございます！！^^
そういうふうに、指導していただいたら、いいんですけどね～^^;

4321536さんみたいな方が彼氏だと、楽でしょうね～^^
「褒められる」と頑張るって、ほんとそうですよね～^^

でもそれって、本当はマズイときは、どうするんですか…^^;
そもそもセンスがないので、まずい時の確率が高いと思うんですよ～

うちの家族は、いい意味で（^^;）、正直なもんで、
「まずい」ものを、「おいしい」とは、言えないそうです…^^;

回答No.7

noname#95446

こんばんわ＾＾
私も苦手です。きっと、センスがないのだと思ってます＾＾；
以前結婚していたのですが、毎日本を見ながら悪戦苦闘。
でもなぜかプライドだけは高く、レトルトは使いたくない
マーボー豆腐なども、素をつかわずひき肉から自分でつくったり
してました。
でも、離婚し、新しい彼ができてからは、なんだかそのおかしな
プライドがなくなり、「おいしいなら利用すればいいじゃない」て
変わり、けっこう使ったりしてますね＾＾
加えて、今の彼は、へんに凝った料理より、シンプルなものが好き
なので、そこも助かってます。
例えば、サケなら、オシャレにムニエルにするより、塩焼きのほうが
いい、というタイプ。ラクです＾＾
料理が苦手だとしても、一生懸命がんばっている姿をみれば
わかってもらえると思いますよ＾＾

お礼

ありがとうございます^^

＞でもなぜかプライドだけは高く、レトルトは使いたくない

わかりますわかります！
そうなんですよ～^^;　　自分で、そんな作れもしないのに…^^;

何か、体に悪そうな気もしちゃうし…^^;

現在の、彼氏さんは、“シンプルなものがお好き”ということで、
いいですね～
“和食”は、結構シンプルかもしれませんね。

回答No.6

noname#126489

30代の主婦です。学生時代から夕食の用意をしてたので料理歴自体は長いです。私の母は主婦歴40年ほどですが、今だに料理が下手なので、経験だけでどうにかなるものだとは思えません（苦笑）。

基本の味付けを数種、和洋中と持っておけばアレンジも聞きます。豚肉、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎがあったとして、普通思いつくのはカレーや肉じゃがですが、洋風でもコンソメで煮るとポトフになるし、トマトソースで煮てもおいしい。中華風にしてあんかけにしても良い。
このように同じ材料があってもバリエーションが広がります。

また調味料の特徴をよく知っておくことです。醤油も濃い口と薄口では用途が違います。中華調味料に至ってはかなりの種類があります。
薬味なども重要で、ネギやしょうが、にんにくを使いこなせるようになるとぐっとプロっぽい味に近づきますよ。

それ以外に、素材自体の味を知ることも大事だと思います。野菜などは生の時と過熱したときじゃ味が違いますしね。これが分かると「あの材料がないけど、この材料だったら食感も味も近いから代用しよう」「こんな感じの味が欲しいから、この野菜を足そう」というのが分かるようになりますよ。

また食材は彩りを考えて作ることです。洋服をコーディネートするのと同じで、アクセントとなる色を上手に使うと、美味しそうに見えます。
盛り付け方は三角形をイメージし、立体的に盛り付けると良いです。

でも一番は食べることに興味を持ち好きになることです。
私は食べることが大好きで、食べ歩きが趣味です。今でも美味しいレストランのチェックは欠かしません。そういうお店は盛り付けも素敵ですし、食卓の飾り付けも参考になります。

ちなみに、下手な創作料理を作ることより定番料理を美味しく作ってほしいという男性は多いようです。創作料理は定番料理が上手にできるようになってからで良いのではないでしょうか。
これは本などを参考にして慣れていけばよいと思います。

お礼

なるほど！いろいろくわしく具体的に回答していただき、ありがとうございます！

そうですよね…！バリエーションですよね！
いろいろ勉強になります^^

あと…薬味！そうなんですよ～！減塩したりするには、薬味がちょうどいい、と聞いて…。頻繁に、使うようにはしてますが…
（余談ですが、しょうがって、かなり量入れないと味が出ないですよね！？）

＞「あの材料がないけど、この材料だったら食感も味も近いから代用しよう」「こんな感じの味が欲しいから、この野菜を足そう」

このへんのは、かなり上級者ですね！？(^_^;)

彩りは、私も思います～
なんか、「赤」を加えるとおいしく見える、とか…。

＞下手な創作料理を作ることより定番料理を美味しく作ってほしいという男性は多いようです。

うっ耳が痛い…^^;
そ、そうなんですよね…。
こっちは良くても、食べるほうが…。^^;

無難に、ハンバーグ、とかオムライスとかにしときます…。

回答No.5

rinku000

単純に知識不足、経験不足なだけかと

いろんな料理を作るのと同時に、同じ料理でも作り方や調味料が違うものもいっぱいある中でそれらを試してみる
ほんの少しの工夫で料理は変わるよ
頑張って下さい

お礼

そうかもしれません…。

ただセンスがないんですよ～。

中華の調味料は、今まで使ったことないですが、
トウバンジャンとか紹興酒とか、
使ってみようかな～(^o^)

回答No.4

kisala55

私もきれいに飾るのは下手です。
自己流の料理も下手です。
でも、料理の本に載っている物、インターネット上のレシピなどそのまま作って、何度も作って自分の好みの味にすれば良いだけではないですか。
飾り付けだってそのまま真似したっていいじゃないですか。
いろんなお手本が探せば沢山あるのですから、悩む事無いですよ。

主人は自分で考えて作るのが得意な人で美味しい物を作れますが、若い頃飲食店で料理を担当するバイトを長くしていたようです。
経験も必要なのですよ。

お礼

ありがとうございます。

そうですよね～
以前は、料理本まる写しの料理を作ってたのですが、
それだと、まぁまぁな味にはなるんですが、
ずっとそればっかりやってて、
つまらなくて、ストレスがたまってしまい…^^;

元々料理に一切興味がないので、
いくらそれで作っても全然頭に入ってない…^^;
なので、いざ自分で創作して作ろうと思っても、
単純な男料理になってしまう…。
私は創作は向いてない、ってことですかねぇ～。

それか、まだ料理本から卒業する時期は早い
ってことでしょうね～。

回答No.3

marientry

No.2の回答者です。
先ほどcookpadのサイトを添付し忘れたので、添付します。

参考URL：

http://cookpad.com/

お礼

再度ご回答していただき、
ありがとうございます。

貼っていただき、どうもありがとうございます！

回答No.1

blazin

それはそれで良いじゃない？
たださ、ベーシックなどういう料理に対しても基本となる味付けなり、手習いだけはしっかり身につけておいたら？
それを踏まえた貴方の我流なら、別になんとも思わない。
全く目分量で大胆すぎても、日によって味に波が出たりして困るでしょ？自分だけで成立してるなら構わないんだろうけど、貴方が男性は～と書いてる位だからね。一度基礎を定着させてしまえば、基礎を踏まえた応用になるからね☆

お礼

ありがとうございます！

基本…ですね！そうですね！
ネットで調べてみようと思います…。

でもなんか、“料理が上手い”人っているもんで、
何やらサラッとやっても、私と違って妙においしい…。

私の場合、家族に作ってみても、不評です…。(^_^;)

たぶん、なんかひと手間、ふた手間加わってるんでしょうねー。

失礼ですが、blazinさんは、男性の方でいらっしゃいますでしょうか…？
男性の方でしたら、勇気付けられます。