食器類、手洗い？

質問

食中毒やあたらない様に心がけることは？
ハイターで食器やまな板など週一くらいで除菌？してます。

後、食器を洗った後もちろんよくすすいで乾燥機に入れて乾かしてます。終わった後はすぐに出したほうがいいのでしょうか？
夜かけて朝取り出す感じです。

料理はよく火を通す。くらいでしょうか？

後は手洗いですかねー。

その他注意点ありますか？

回答No.3

nobitaika · ベストアンサー

作る前に手洗い。

材料とまな板を、料理の前に両方とも水でよく洗うってから使う。

あと、汚れがひどくなった(木製の）まな板ならサンドブラスターで表面や周りを軽く削って使うと新品同様。

回答No.2

noname#194289

Ｎｏ１の方がおっしゃっている通りだと思います。食中毒の原因菌と言われているものでなくても食品のなかで増殖すれば何かの形で悪いことをすると思います。いわゆる消毒剤を使った消毒の方が体に悪いのではないかと心配します。確か腸炎ビブリオなどは水道水で洗うだけで死んでしまうと聞いたことがあります。水でよく洗って食べる分だけ作るというのが一番のように思います。ずれますが、病院で時々起る点滴薬剤による重症感染症も薬剤の作り置きが問題のようです。作る時に清潔にしてもつかいきるまでにどこかで入ってくる菌が冷蔵庫の中ですこしずつ増殖してしまうようです。少量をその都度作ってその場で使い切ってしまえば実際上はあまり問題が起きていないのではないでしょうか。

回答No.1

lirakko3g

料理の作り置きってのがけっこう菌が増えて危険とのことです。

作ったらすぐに食べ切る。
食べる分だけ食べるときに作る。
これが一番。

カレーなどもし作りすぎて余ったら、余った分を皿などに移して
冷蔵庫に入れ、調理から２４時間以内に食べます。
鍋に入れたまま放置しないこと。