食生活の改善について。

質問

食生活の改善についてアドバイスください。

現在、平日の帰宅が23時近くになり、家で食事の支度を
するのが辛いので、だいたいが外食やコンビニで済ませて
しまっています。
そのため、食費が少々かさんでいる状況です。

土日はきちんと休めるのですが、土日のぶんだけでは食材を
うまく使い切れず、残っても平日は料理ができないので、
腐ってしまう…。

土日に日持ちのするものをたくさん作っておいて、平日の夜は
それを食べるようにすると楽だし、コスト的にも抑えられると
思うのですが、レシピを見ながらなら料理ができるというレベルで、
何をどれだけ作ったらいいかということが決められません。

日持ちする料理のレシピ集や、サイトなどがありましたら、
教えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.1

noname#169327 · ベストアンサー

常備菜として、中華風肉味噌はいかがでしょう?
ひき肉　300～500g
長ネギ　2～3本　ニンニク少々
ごま油
お好みの味噌＋酒　適量
他、オイスターソース、甜メン醤、豆板醤、焼肉のたれなどなど・・・。
長ネギは荒く刻んでおきます。味噌は酒でときます。
ニンニクをスライスしフライパンに乗せ、ごま油をかけてゆっくり加熱します。パチパチいい音がしてきたら、ひき肉投入。強火で炒めて火が通ったらねぎを入れます。しんなりしたら味噌を入れ、調味料を加えてかなり濃い目の味付けにします。
出来たら荒熱をとってジップロックして冷凍庫か冷蔵庫に。

遅い日はカット野菜とご飯を買ってきて、野菜とこの肉味噌をさっと炒めれば、既に味もついているし、作り立てでバランスの良い食卓になります。土日の間に自分でカット野菜を作っておいてもいいですね。アクが出ないものなら、野菜庫で3日はもちます。
肉味噌はインスタントラーメンに入れてもコクが出ますし、少し温めて卵ご飯に醤油代わりに入れても美味しいです。冷凍するときは平たくのばしておくと、好きな量だけ割って使えるので便利ですよ。

お礼

回答ありがとうございます。

これ、今日早速作ってみまして。
ナスと一緒に炒めたら美味しくて、明日はラーメンに入れたり
すれば良いし、いろいろ使い道があってすごく助かりました。

回答No.5

moumoun

私も休みの日に大量に作ってます。他の方の返答にもあるように、分けて冷凍するのもいいですが、真空にする保存容器もいいと思います。これは、特殊な蓋のもので、専用のポンプで中の空気を抜き、なるべく真空に近い状態にするので、冷凍して解凍すると味が落ちたり食感が悪くなってしまうものを長く保存できます。名前は忘れましたがその容器はたまに新聞広告に入っていたり、ネットでも調べられると思います。でも私は、生ものでなければ、平日５日間くらいなら普通に冷蔵庫でも平気と思ってます。食べるときにしっかり温めるし。お勧めはポトフです。セロリや人参、芋やキャベツ、きのこ、豆類などなんでも好きなものを大きく切ったままただ入れてコンソメで煮るだけです。で、手羽元か手羽先とあらびきソーセージを入れるとおいしくて栄養満点です。飽きてきたら、トマト缶を少し入れたり隠し味程度にカレー粉をいれてもいいです。容器の情報は少なくてすいません。仕事遅くまで大変ですね。がんばってください。

お礼

回答ありがとうございます。

保存容器については、お皿に持ってラップしとけばいいやー
程度にしか考えていませんでした。
真空の容器ですね。
お店で探してみたいと思います。

ポトフ大好きです（笑）。
カレーとかシチューにも使えそうですね。

大変参考になりました。

回答No.4

localtombi

回答にはならないかも知れません。
平日の帰宅が２３時頃といいますと、それから食事をされる前提ですね。
翌朝を考えると、夕食後、それほど間をおかずに就寝することになりますが、健康的にはかなり悪い食習慣となります。
胃に内容物が残ったまま寝ますと、どうしても胃に負担がかかります。
逆流性食道炎も引き起こしますし、太る原因にもなります。
私も会社時代は帰宅が０時過ぎのことがよくありました。
そういう時は割り切って仕事の途中で、７、８時頃に外食をしたものです。
そして帰ったら一切何も食べない。
確かに食費がかさみますが、健康のための必要経費として割り切りも大事です。

お礼

回答ありがとうございます。

仕事中はちょっと食事が難しいのです。
健康的には確かに悪いかもしれませんね…。

出向期間が終われば、もう少しマシになりますので、
考えたいと思います。

ありがとうございました。

回答No.3

kaputun

質問者さんと同様、帰宅が遅くなることが多い者です。

日持ちする料理だと、何日も同じものを食べなくてはならない上、
保存のために味の濃いものが多かったので、私は飽きてしまいました。
(巨大な冷蔵庫があって何種類も詰めておけるならいいのですが・・・)

なので、朝作っておき、夜それを食べます。
また、土日は、時間のかかる料理を作り、それを小分けして冷凍しておきます。
そして、朝作るのが面倒になった日の夜、それを解凍して食べます。
お好み焼き、カレー・シチュー、鰻、刺身、もう何でも冷凍しています。
夜遅い生活になるのはわかっていたので、
冷蔵庫は、全体の貯蔵量もそうですが特に冷凍庫の容量が大きいものにし、
通常の冷凍だけでなく、弱い冷凍ができるボックスを持つものにしました。

質問の答えにはなっていませんが、ご参考になるかと思いまして。

お礼

回答ありがとうございます。

確かに、飽きる可能性もありますかね…。
朝作れれば良いのですが、通勤時間がちょっと長いため
少し難しいかなーと思ってます。
冷蔵庫は買い替えを考えていたので、大きいものにして
何種類か入れて対応しようと思います。

参考になりました。

回答No.2

Abo-Abo

私はこのサイトを参考にしています。

「今週の節約レシピ」～毎日の節約・お手軽レシピが5500件！
http://www.s-recipe.com/

「超簡単作り置き手抜き献立表」
http://www.kcc.zaq.ne.jp/gamerapot/cooking-kondate.htm

何か参考になれば・・・。
他にも「作り置き」「レシピ」などで検索すると沢山出てきますよ。
食費が少しでも減って、食生活が改善できるといいですね(^^)

お礼

回答ありがとうございます。

料理はレシピがないとぜんぜんできなくて、冷蔵庫の中身で
パパッと作れる人を尊敬しています。
そんな私に、このレシピ集は凄く助かりますっ。

参考になりました。