【ローカルフード】

質問

あなたはどちらにお住まいでしょうか？

私はここしばらくの間、全国の食事情について調べています。そこで、あなたの街の（自慢の）ローカルフードについて教えていただきたいのです。但し、宇都宮餃子、富士宮焼きそば、佐世保バーガー等既に知れ渡っているモノは除かせて頂きます。よろしくお願いします。

回答No.5

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！
再びお邪魔します。No.３です。
お礼を頂きましてありがとうございます。

＞近く来福する予定なので、その際食いまくるつもりです
ぜひとも食べまくって下さい。
この時季でしたら「ふぐ鍋」「あら鍋」「水炊き」「もつ鍋」「ちゃんこ鍋」
などの鍋料理はいかがでしょう。
http://oshiete.homes.jp/qa2712085.html
ごまさばの他にも玄海の海の幸は安くて新鮮です。
それから、毎日呼子から直送さている「イカの生造り」は県外の方に
喜ばれますね。
「稚加榮」や「てら岡」、「津々浦」などの割烹や居酒屋でも頂けます。
残った足は「ゲソ天」にして貰って下さい。2,000円はお得ですよ。
http://www.chikae.co.jp/ryotei/dish.html
http://www.teraokagroup.co.jp/index02.html
http://www.kankai.net/tutuura/page/ika.html

もちろん、長浜ラーメンや屋台、博多一口餃子なんかもお薦めです。
http://oshiete.homes.jp/qa2676430.html

＞せっかくですから、「やせうま」もご紹介下さいませ
スイマセン、ちょっとバタバタで中途半端になってしまいまして。
さて「やせうま」というのは、決して「痩せた馬」ではありません。
小麦粉を練って作った平たい麺状のものに黄な粉と砂糖をまぶした
おやつのことです。
その名の起こりは、平安時代に京から逃れて来た幼い若君がこれを
たいそう気に入り、乳母の八瀬(やせ)に「八瀬、うまうま」とせが
んだことから来ていると伝えられています。
大分の銘菓として商品化もされているようです。
このやせうまの材料と同じ麺を味噌仕立ての汁に入れたのがだご汁
(だんご汁)です。これは学校給食にも普通に出て来ます。
http://www.zojirushi.co.jp/usual/local/01.html
http://www.yaseuma.com/
http://www.oita-press.co.jp/oitaippin/yaseuma.html

ついでに熊本もいっちゃいますね。
全国的にも有名なのは馬刺しや熊本ラーメン、辛子蓮根などですが、
最近売出中なのは「太平燕(たいぴーえん)」でしょうか。
これは元々は中国福建省の春雨を使ったスープ料理だったものが、
長崎経由で熊本に入って一品料理として定着したと言われています。
熊本の人にとっては学校給食にも登場するポピュラーな料理です。
老舗の「会楽園」や阪神デパートの中の「中華園」、下通(しもとおり)の
「紅蘭亭」などがお薦めです。(紅蘭亭は上通にも支店があります)
ＪＲの駅や空港などのお土産コーナーにも置いています。
http://www.h2.dion.ne.jp/~taipien/
http://rp.gnavi.co.jp/sb/3014314/
http://rp.gnavi.co.jp/sb/3014315/
http://www.kourantei.com/

回答No.6

monpi3

長崎県島原出身です。
チェリー豆
http://www.fujita-cherrymame.com/
かんざらし
http://www.shimabara.jp/nagao_oji/umaimono/kanzarasi.htm
六兵衛
http://www.jalan.net/kanko/SPT_165588.html

参考まで。

回答No.4

chibikinako

現在、熊本に住んでます。
熊本のローカルフードといえば、
からし蓮根、タイピーエン、いきなり団子といったところでしょうか。
どれもおいしいし、一般家庭でよく食べられているものです。
以前、住んでいた地域でいえば、
長崎では、シースーケーキ（シースクリーム）、トルコライス、、甘古呂餅(かんころもち)、ちゃんぽん、カステラ、具雑煮（ぐぞうに）←島原
愛知では、味噌カツ、味噌煮込みうどん、きしめん
岐阜は、五平餅
茨城では、ほしいも、納豆、あんこう鍋
パッと思い出すのはこんなところです。
住んでないけど、
広島は、お好み焼き
大阪は、たこ焼き
兵庫は、明石焼き
長野は、ほうとう、おやき、
秋田は、きりたんぽ鍋
山形は、玉こんにゃく
香川は、さぬきうどん
佐賀は、呼子のいか、唐津バーガー、
福岡（北九州）は、焼きカレー
旅行にでかけては、堪能してきました。
どれもすごーくおいしかったです。

お礼

一挙公開って感じで攻めてきましたね（飛）

「いきなり団子」てネーミングが冴えてますね、「シースーケーキ」もなんだか業界用語みたいだし（喘）食べてみてぇなぁ。・。・。

Thanks.

回答No.3

icemankazz

どうもこんにちは！
福岡在住の者です。
今ではすっかり全国区になった辛子めんたい、豚骨ラーメン、モツ鍋
ですが、他にもまだ知られていないものに「おきゅうと(う)」があります。
http://www.konnanodo.com/shop/nanri/

エゴノリという海草を煮て溶かしてから、型に入れて固めた物です。
短冊状に切ってポン酢やごま醤油をかけて食べます。
昔の博多の町では、納豆や豆腐のようにおきゅうと売りが売り歩いて
いましたが、最近はスーパーなどで見かけることも少なくなりました。
却って県外から来た方が、郷土料理のお店や旅館の朝食などで召し
上がる機会が多いのかも知れません。

同じような運命を辿っている料理として「あぶってかも」があります。
これはスズメダイを真水でよく洗って内臓を取り出してから、塩を多
めに振り、軽く干したものを真っ黒になるまで焼いて食べる際にはう
ろこを皮ごと剥いて食べます。
名前の由来は、「炙って噛も(焼いて食べようの意)」です。
これも今では、日本料理店などでしかお目にかかれませんね。
初夏の頃にはたまにスーパーで目にする事もありますが…。
http://www.santoku-net.co.jp/hakata/aji/6/index.html
http://homepage3.nifty.com/~bbf/040803.html

続いてご紹介するのは、お薦めの「ゴマサバ」です。
これはもともと「サバのゴマ醤油」と言われた料理で、サバの刺身に
ごまをあえてワサビ醤油をかけたものです。
ゴマサバという種類もありますが、普通はマサバで作ります。
私の場合は、博多コウトウネギ(バンノウネギとも言われる小ネギ)と
もみ海苔を加えて頂くのが好みです。
東京などでは、なかなかサバの刺身にはお目にかかれませんが、福岡
の居酒屋などでは定番メニューになっています。
サバの鮮度は勿論ですが、各店で醤油や薬味に工夫をして特徴を出そ
うとています。看板メニューにしている店も多いです。
スーパーの鮮魚コーナーで見かけると、迷わず買ってしまいますね（~~;
http://www.santoku-net.co.jp/hakata/aji/10/index.html
http://www.hajimenoippo.org/hajimenoippo_013.htm

さらにサバと言えば、忘れてならないのが、大分の「りゅうきゅう」ですね。
これは別にサバでなくても、アジやブリ、カンパチなどでも美味しく頂け
ます。ようは残り物の刺身があれば十分です。
作り方は、刺身を生姜醤油に漬け込んで、ネギを散らすだけです。
そのまま酒の肴にしたり、ご飯に乗っけて食べたりします。
学生時代、コンパの締めは都町のジャングル公園側の屋台街で食べる
おでんとりゅうきゅうでした。
りゅうきゅうのお茶漬けが最高に美味いんですよ。私の青春の味です。
ネットで検索したら、高知にも同様の料理があるようです。
http://homepage3.nifty.com/salt-flyfishing/eba-ryuukyuu.htm
http://www3.coara.or.jp/~chidori/ryouri-ryukyu.html

あと大分つながりで「やせうま」もご紹介したかったのですが、時間
の都合上、またの機会に譲らせて頂きます。

以上、よろしかったら参考にして下さい。

お礼

色々ありがとうございます。美味しそうなものがいっぱいですね、近く来福する予定なので、その際食いまくるつもりです。で、せっかくですから、「やせうま」もご紹介下さいませ、お願いします。だって、「またの機会」って言われても・・・。

回答No.2

wo_ow

道産子です。
テーマとは少しずれているかもしれませんが…
北海道では、
赤飯に入れるのは甘納豆です。
茶碗蒸しには栗が入っています。
いくらは家庭で作るもので、家庭によって味が微妙に違います。
キャベツは雪の中で寝かせた「越冬キャベツ」が甘くておいしいです。

ご参考になるでしょうか。

お礼

ありがとうございます。

いくらを家庭で作るのですか？鮭から？すごいですね（愕）
「越冬キャベツ」っておいしそうですね。

回答No.1

kinokonori

私は佐賀の西部に住んでいますがここらへんではよく「ごどうふ」というものが食べられています。
ごどうふは豆腐なんですけど食感がもっちりしていて楽しいです。
味は豆腐のような感じで、ゴマ醤油や酢醤油で食べます。
あと、きな粉に黒蜜でもデザート感覚でおいしかったです。
スーパーなんかでよく売られており、祖母が買ってきますが家族全員食べます。

参考URL：

http://www.godoufu.com/

お礼

ありがとうございました。
近いうちに佐賀を訪問する予定ですので、その際に食してみようと思います。