「きゅうり」は健康を損ねますか？

質問

以前「十二指腸潰瘍」で入院した時の事です。
退院もあと１週間と言う時（６人部屋でした）
普通の食事がもう出ていましたが・・・。
「サラダ」に自分だけ「きゅうり」が入っていませんでした。
看護師さんに聞いたら「きゅうりはだめなのよ！」と言われました。

特に気にならなかったのですが・・。
退院して誰かに「きゅうりはビタミンＣを逆に分解してしまうから」
・・・みたいなことを聞き。
悪いものでもない事は判っているし、だからといってすごい好物でもないし・・。
でもお酒のおつまみで「野菜スティック」「もろきゅう」他・・。
感触が良いので「ぽりぽり」食べてます。
今でもストレスなどから「胃腸」が弱く
「胃炎」や軽い「逆流性食道炎」の薬を処方していただいています。

野菜は基本的に大好きですが・・その言葉をたまに思い出します。
でも・・全然気にせず食べています。
「きゅうり」そのものが、何か健康を損ねる理由があるのでしょうか？
そうだとしたら・・「瓜科」のものも同じ様な考えなのでしょうか？
是非教えてください！！宜しくお願い致します！！！

回答No.1

poponponpo · ベストアンサー

http://www.shunmaga.jp/zukan/yasai/kyuri/kyuri.htm
アスコルビナーゼと言う酵素がビタミンＣを破壊するそうですが、塩、酢、熱、によってアスコルビナーゼの働きを抑えることができるようです。
http://www.kenpura.com/memo_e09.html

お礼

早速のお答え有難うございました！！
ＵＲＬも拝見し・・。
ほんとにビタミン分解しちゃうんですね～～！
でも、食べ方によって全然ちがう・・。
他の食品でもそうですもんね！！
とても参考になり本当に有難うございました！！！