焼酎についてです

質問

よくお店に行くと甕仕込焼酎と書かれた焼酎を目にするのですが
甕仕込にすると味に変化があるのでしょうか？又変化するとすれば
壷のなかでどのような作用が働いて居るのでしょうか？宜しくお願いします。

回答No.1

noname#25358

甕は極々々小さな穴が無数に開いているので、空気の循環がよくなります。
　よって、小さな違いではありますが、少しだけ熟成が早くなります。
　まぁ、ホントに極わずかだし、店先にポイッと置いて違いが分かるほどじゃないはずですけどね。

　あとは、甕に入れてると見目に美味しそう、ってことくらいでしょうか。
　通の人にとっては、器などを工夫して美味しそうに見せる技術も大事なことです。

お礼

大変参考になりました、有難うございます☆