完璧である必要は無いと思いますが…。
炭水化物(ご飯、麺、パン)淡白質(肉、魚、大豆製品、卵)野菜(2種)、果物、をなるべく毎食、同じものが続かないように食べさせるようにすると、大体バランス取れると思います。
鉄分が気になるのでしたら、小松菜、ひじき、ほうれん草は鉄分豊富です。
ご飯はたくさん炊いて冷凍。
麺もたくさんゆでて冷凍。
パンはそのまま冷凍。
ひき肉はゆでて小分けにして冷凍。
魚は一食分の切り身にしてゆでて冷凍。
豆腐は都度火を通しますが、納豆(ひき割り)、黄な粉はそのままでOK。
卵は調理済みの状態で冷凍(玉子焼き、オムレツ等)。
人参、さつまいも、ジャガイモ、かぼちゃ、大根はスティック状か一口大にしてゆでて冷凍。
ブロッコリー、カリフラワー、レタス、キャベツ、小松菜、ほうれん草、ひじき、わかめ、しいたけはゆでてみじん切りにして冷凍。
だしは一度に作って製氷皿で冷凍。
とにかく加熱してから冷凍できるものは何でも冷凍しておくと、あとはチンしていろいろな組み合わせで混ぜたり単品で出したりするだけで出来上がりです。煮込むときも、すでに火が通っているのでとても早いです。
同じメニューを避けるためには、味付けを和風だしからトマト煮に変えてみたり、ホワイトソースをかけてみたりするとバリエーションが広がります。
時間や材料が足り無いときや、気力が無いときはBFを活用。(このときに、不足していそうな食材・栄養素が含まれているものを選びます。)
これからどんどん取り分けメニューが増えると思いますが、冷凍ゆで野菜は常備しておくと「ちょっと足りないな」(量的にも栄養的にも)というときに便利ですよ。
お礼
ありがとうございます。 手の込んだものは作らないですよね。 食べてくれなかったらすごくショック大きいですもんね。 ありがとうございました。