締切済み 博多ラーメンの豚骨臭・・・ 2005/11/14 16:59 あの独特のツーんとくる臭さ。家庭で博多ラーメンを作る場合、どうすればあれを実現できますか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 kantansi ベストアンサー率26% (658/2438) 2005/11/15 09:58 回答No.2 豚骨は臭いものと誤解している人が多いようですが、スープを取る前の骨の処理など、ちゃんと仕事をしていれば決して臭くなりません。又、厨房をまめに掃除することも大事です。 雑に仕事をして、掃除もちゃんとしない店の博多ラーメンが臭いのです。 よってご家庭でいい加減に豚骨を煮込めばツーんと来る臭さを堪能できると思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 deeppink ベストアンサー率20% (8/40) 2005/11/15 04:56 回答No.1 当たり前ですけど、とんこつでスープをとってください。 家中あんなにおいになりますが。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャー国内旅行・情報名産・お土産・食べ歩き 関連するQ&A 博多豚骨ラーメンのスープについて 博多豚骨ラーメンのスープについて 関東でいう醤油豚骨スープは、その名のとおり味付けは醤油だと思いますが、博多豚骨ラーメンの場合は、何で味付けをしているのでしょうか？ 博多豚骨ラーメンと言っても様々あるようですが、白っぽい色のスープを想定しています。 よろしくお願いします。 博多で豚骨ラーメン 博多でこんな豚骨ラーメン屋を探しています。 ●白濁 ●豚骨臭がある ●こってり ●できたら博多駅から徒歩圏内 ●夜でもやっている（スープ売り切れ閉店がない） 該当するお店をご存知の方いましたら、よろしくお願い致します。 博多ラーメン 博多ラーメンでラーメンに入ってるはずの具が別皿で出て来る場合がありますが、 どんな理由があって別々にしているのか教えてください。 方言と標準語の違いは？全国の言葉を解説！ OKWAVE コラム 博多ラーメンについて 博多ラーメンについて ９月１７日～３日間 博多に遊びに行きます。 そこでラーメンを食べに行きたいのですが。 「ここに行ったら、コヤツ出来る」みたいなラーメン屋を教えてください。 一蘭とか、一風堂はどこでも食べられるので、「ここは行っておけ」という一押しを教えてください。 自分は、「赤のれん節っちゃんラーメン」には行こうと思います。 「博多だるま」とかは、観光客が行くので全然大した事ないですか？自分は興味があるのですが。 博多っ子の熱い回答をお待ちしております。 勝手なお願いですができれば博多弁で回答お願いします。 「きさん、ここのラーメンば喰わんと博多を語れんバイ」（よくわかりませんがイメージで書いてみました） 「とんこつラーメン」って・・・ 最近はとんこつ醤油が流行ってますね。とんこつ塩なんてのも聞いたことがあります。 でも、この「とんこつ」って、スープが鶏がらじゃなくて豚骨なら、とんこつラーメンなんでしょうか？ いわゆる博多とかのとんこつラーメンというのは独特の濁りとか味があって、あれに醤油を足すと単純にとんこつ醤油になるとも思えません（澄み切ったとんこつ醤油ラーメンもありますし）。とんこつ塩に至っては、塩は博多のとんこつラーメンにも入ってるでしょうから、同一物になってしまいます。 「醤油・塩・みそ・とんこつ」という分け方をよく聞きますが、とんこつだけ仲間はずれですよね（味じゃなくてスープのダシなので）。では、いわゆる「とんこつラーメン」というのはいったい何なんでしょうか？？詳しい方、教えてください。 美味しいとんこつラーメン この間、首都圏から指宿にゴルフ行きました。 レストランでは「熊本ラーメン」というほどの ラーメンではなかったようです。 九州はとんこつ。 福岡（博多）、熊本、鹿児島等々ご当地 ラーメンがありますが、各々の特徴、 またどれが美味しいか、自薦他薦で 教えてください。 本場の博多のスタンダードなトンコツラーメンの具は？ 博多系トンコツラーメンが大好きな者です。 関東に住んでいるので、普段行くトンコツラーメンの店は”関東うまれ”だったりするところも多いのですが、本場の博多のスタンダードなトンコツラーメンでは具に何が入ってるんでしょうか？ 私はキクラゲが入ってないトンコツって納得できないんですが（白濁スープにキクラゲの黒色が映えてきれいだし）キクラゲは博多ではどう扱われていますか？ それと、紅しょうがとかカラシ高菜とかメンタイコが 入ってる店がありますが、せっかくのトンコツスープのデリケートな味を壊してしまってるようで好きじゃないんです。博多ではこれらの具はどう扱われていますか？ 九州とんこつのラーメンの作り方 九州（博多）とんこつラーメンの美味しい店で食べたら作ってみたくなりました。（濃厚なこってり下ラーメンです。）スープの作り方を教えて頂けませんか？全くの素人でラーメンは作ったことがありませんので、私でもわかるように細かいところまでよろしくお願いします。 博多ラーメン 出張で博多に行くのですが、博多駅前で人気のあるラーメン屋をいくつか教えてください。 よろしくお願いします。 博多駅構内、または至近のとんこつラーメン店について 旅行で長崎に向かう途中、博多駅にて１時間弱の待ち合わせ時間があります。お昼でもあり、できれば博多駅構内または至近で、美味しい「とんこつラーメン」があれば食べてみたいのですが、いいお店をご紹介いただけますか？ 博多のラーメンについて 博多のおいしいラーメンについて教えてください。 ＧＷに福岡に行く予定です。以前深夜番組で、博多大吉華丸さんが 穴場的なお店を紹介していたのですが、できればそこで紹介されていた ラーメン屋さんを教えていただきたいのです。ちなみにその番組では 稚加栄も紹介していました。ご存知の方、よろしくお願いします。 おすすめの博多ラーメンはありますか？ 博多天神というチェーンのラーメン店にはまっています。 あのスープが大好きなのですが、博多ではポピュラーな味なのでしょうか？ ここ以外に、おすすめの博多ラーメンを教えていただけないでしょうか。ラーメン通の方、よろしくお願いいたします。 なお、細麺で、高菜が入ったやつが好みです。 旅行をお得に！一人でも楽しい！電車旅をもっと楽しむ方法は？ OKWAVE コラム 博多でおいしいラーメンについて教えて！ 博多でおいしいラーメン屋さんを教えて下さい。一蘭や一風堂などの有名店よりも地元の方が通う個人店やちょっと変わった変り種みたいなお店の情報が欲しいです。あなた様のおすすめラーメンを是非お願いします。 博多のおみやげラーメン 博多に行きます やっぱり博多といえばラーメンだと思うのですが、 お土産のラーメンでいいものはありませんか？ できれば美味しい店の持ち帰りとかで、通販では買えないようなものがよいのですが。 ご存知の方、教えて下さい。 博多のおいしいラーメン屋さん 来週、博多に出張です。幼い頃に福岡県に住んでいましたがその頃食べた、素朴で美味しい九州ラーメンを久しぶりに食べたいと思ってます。 お薦めのラーメン屋さんを教えて下さい。 博多のとんこつラーメン いつもお世話になっております。よくテレビなどでみかける屋台のラーメン屋さんはどこにあるのですか？できればお薦めのお店も教えて下さい 博多ラーメン 再来月、仕事で福岡に行きます。 折角なので、ラーメン位は食べて帰ろうと思います。 長浜ラーメンではなく、博多ラーメンを食べたいのですが、調べても結構混同されているようで、よくわかりません。 ご存知の方にお勧めのお店を教えていただければ有難いと存じます。 赤のれん節ちゃんには、何度か行ったので、それ以外で土曜も営業しているお店を教えて下さい。 よろしくお願いします。 博多ラーメン 固さについて 博多ラーメンにある、「ハリガネ」「コナオトシ」「ナマ」「カキアゲ」の意味をおしえてくれませんか？ いろんなサイトを調べてみましたけどのっていなくて・・・ 分かる人お願いします。 【博多名物】とんこつラーメン屋台 一ヶ月ほど前に玉屋食品の【[博多名物]とんこつラーメン屋台】というものを頂いたのですが、冷蔵庫に入れたまま忘れていました。 賞味期限は別記記載となっており、おそらく箱を包んでいたビニールに書かれていたのだと思いますが、ビニールを取った状態になっていたため分からなくなってしまいました。 普通はどのぐらいの期間なのか分かる方おりますでしょうか。 結構胃腸が弱い方ですので、どうしようか迷っています。 札幌ラーメンと博多ラーメン、どちらが人気？ 私は札幌在住の博多ラーメン好きなのですが、札幌ラーメンと博多ラーメンのどちらの人気が高いかで、北海道出身の同僚と議論になりました。しかし、二人の議論では結論が出ません。全国的に見て人気があるのはどちらでしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャー 国内旅行・情報 遊園地・テーマパーク名産・お土産・食べ歩きその他（国内旅行・情報） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
