なんでお米ってとぐんですか？

質問

今年の４月から一人ぐらしを始めてもうすぐ半年になります。一応自炊しているのですが毎回ご飯を炊くときにふと思う疑問があります。

なんでお米ってとがないといけないのか

お米にはなにか有害なものでもついているのでしょうか。それともといだ方がおいしいからなんでしょうか。変な質問ですいません。よろしくお願いします。

回答No.8

goobest_2004 · ベストアンサー

ぬかを入れてご飯を炊くイメージですよ。
まずいでしょ。たぶん。

研ぐことでぬかがとれます。

いったん水を張って、それを捨て、水のない状態で研ぎ、後は水ですすぐと、ぬかが良くとれてピカピカになりますよ。水の中で混ぜるだけの米研ぎは美味しくないです。

お礼

今まで水を足しながらといでました。なるほど、今度から水のない状態でといでみます。ありがとうございました。

回答No.7

oyaoya65

とがないと炊き上がりが、粉糠くさいこととまずいことですね。炊いたときのご飯粒の艶（おいしさと関係がある？）も良くないことでしょうか。

栄養的には余りとがない方が良いかもしれません。

お米は、玄米を精米して徐々に白米にします。つき方で５分つき、７分つき、１０分つきなどがあります。
粉糠が玄米の表面が削り取られたり、胚芽の部分が削り取られて粉状になったものです。玄米でも圧力鍋で炊けば食べられます。おいしくありませんが栄養分は白米にくらべ沢山あります。胚芽の部分にばビタミンBなどが多く含まれています。白米についている粉は、玄米がこすりあわされて表面が削り取られてできた粉です。食べても玄米を食べるのと同じですから問題はありません。ただし、残留農薬が含まれるとすれば、胚芽のところにより多く含まれるかと思います。残留農薬は人間の健康を害するような濃度ではありません。
まだ、食品に使われている食品添加物の健康への影響の方が何百倍、何千倍も多いでしょうね。特に石油系の着色料、香料、防腐剤、保存料、酸味料などは身体に蓄積されると有害ですね。

お礼

実家には精米機がありましたので、５分つきなどは見た事があります。実家では米俵で米を買ってきていましたので。
あとおばぁちゃんが玄米の方が体にええんや、って言うてました。
玄米をまた食べてみたいです。ありがとうございました。

回答No.6

defiled

とがないと米ぬかのせいで炊いたお米が黄色く、また臭くなります。。が栄養はよいみたい。
でもとぎすぎるとお米に傷がついておいしくないし、栄養価も落ちます。
でも洗浄の意味もこめて、一度は洗って(といで)食べた方が良いかと。

もしめんどくさかったら、無洗米でもつかってみては？
とがないでそのままたけますしね。

お礼

黄色くなって臭くなるんですか？！
ずべこべ言わずに米はといで炊きます。
ありがとうございました。

回答No.5

3yzu

こんにちは。
お米を洗う理由は、表面の筋に入り込んだヌカを取り除いて、よりおいしいごはんに炊きあげるためです。
研ぐのが面倒なら「無洗米」はいかが！？

お礼

無洗米・・・近くのスーパーで売ってるのみたことあります。けっこう高かったような。
お金がないので自分でとぎます。
回答ありがとうございました。

回答No.4

pochi_japan

そのまま炊いてみると分かりますよ。
ヌカくさくて味は悪いです。といでいるときに白い水になるでしょ。とぎすぎてもビタミンが・・・
面倒なら無洗米でも・・・ちょっと高いけど。
ヌカに害はありませんよ。

お礼

米ぬかにも栄養があるんですね。
今まで完璧に水が透明になるまでといでいましたが、栄養も一緒にとれてしまってるんですね。
ご飯がまずくならない程度に少し米ぬかを残してみようとおもいます。ありがとうございました。

回答No.3

2531kbps

これら
http://www.musenmai.com/pollution.html
http://www.naozane.co.jp/kankyou/togijiru.html

をとるためじゃないかな？

お礼

米ぬかは地球環境を汚染してるんですか？！
知らなかった・・・
ありがとうございました。

回答No.2

keibut

米ぬかと言うものが白米の周りについてます。
それを落とすために研ぎます。
後は検索へGO！

お礼

はい！検索します。
ありがとうございました。

回答No.1

yambejp

ぬかくさいからじゃないでしょうか

研がずに炊いて食べてみるとよく解るとおもいますよ

お礼

早急な回答ありがとうございます。やっぱりぬかをとるためなんですね。研がずに炊く勇気がでたら今度やってみます(笑)
ありがとうございました。