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カテキンと牛乳の栄養学的な相性は？
件名のままですが、カテキンと牛乳を混ぜて飲むと、せっかくのカテキンが牛乳によって効果が減衰するとかどこかで聞きました（抹茶ミルクなど）。どこかで聞いただけなので栄養学的に正確な知識とてはよくわかりません。どうなんでしょう？
noname#49435
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回答No.1
専門家ではありませんが、乳製品のたんぱく質でカテキンを膜で覆ってしまい、カテキン効果が発揮されないと聞いたことがあります。（2時間以上間をあければOKとも。）
