お客の入るケーキ屋さんの条件

質問

タイトル通りなのですが。
味が良い、と言うのは当然必要だと思いますので、
それ以外で皆様のお知恵をお借りできれば、と思って
おります。よろしくお願いします。

回答No.7

superpoko · ベストアンサー

こんにちは。

「（長期的に）お客の入るケーキ屋さんの条件」と付け加えて回答させてください。それは、ギフトの対応をしっかりと出来ることです。和菓子屋さんと違ってケーキ屋さんはギフトが上手でないお店が多すぎると思います。
大抵は個人で買って食べて美味しいと感じれば、他所の人にも何かと贈り物に使いたくなると思います。そうしたときに、しっかりと熨斗紙を付けるとか、お客様から預かった挨拶状を包みに入れるとか、普通のギフト対応を出来るお店は安心できます。
逆に出来ないお店の場合は、一気に不信感が湧きますね。意外に多い気がします。熨斗を欠かせれば丸文字に近い文字を入れてしまったり、挨拶状は汚したりなくしたりするから扱えないとか、訳のわからない理屈をこねるお店・・・結構今までこうしたことで亡くした店はありました。
bu-cla様のおっしゃるように美味しいのは最低限の条件。その他には、安心感や爽快感（季節に応じてお皿を変えているだけでも清々しいです）、信頼といったところでしょうか。
ここまで来ると、他の商いと何もかわるところはありませんね。＾＾

お礼

ありがとうございました。

回答No.8

ban-chan

私自身がケーキ屋（ケーキ自体）を選ぶ時の基準です。

１．売っているケーキが見た目にも綺麗で、和菓子と同じで、目でも楽しめる。
２．安いに越した事はないですが、価格と味が見合っている。
個人的には美味しければ、多少高いものでもＯＫ
３．容器に付加価値がある。
カップに入っている商品（プリンなど）の容器が可愛いとか変わっている。
４．ショートケーキ、シュークリーム以外で、売りとなる“自慢の品（美味しい物）”がある。
“自慢の品（美味しい物）”があれば、当然、その商品を目当てに行きますが、『いつも同じ物ばかりでは…。今日はこれも買ってみようかな？』と思います。

お客が入るお店となれば、同然立地条件（駅前や住宅街）が重要になるでしょう。
もし、今後お店を始めるにあたってのアンケートなら、
美味しいと聞いたら、遠方でも買いに行く事も惜しまない性格ですから、住宅街で“駐車場完備”が理想です。

お礼

ありがとうございました。

回答No.6

feretto_usako

食べ物やさんは、まず清潔が第一ですよね。
そして商品については飽きさせない工夫が必要だと思います。それは、見た目もそうですし、種類についても言えます。
フルーツをふんだんに使っているケーキは、華やかでついつい購入意欲をかき立てられますし、甘いだけではなく、お酒を上手に使ってあるケーキは何度もリピートしてしまいます。

この他に値段も抑えてあればいうことは無いのですが、中には高価な品ほど喜ぶ方もいるので、幅広いターゲットを狙うなら高いものと安いもの、両方用意したほうがいいかもしれませんね。

個人的には、ケーキ店の販売員さんは、お客の性別に関わらず若い女性が似合っていると思います。ケーキのような嗜好品は、商品だけではなく雰囲気を買うものだと思っていますので、演出も大事ですよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.5

takaaki0307

高校か、大学の近く。の、そこそこ大きな道路に面していること。
私の高校の近くにあったケーキ屋さんは個人店舗ですが、美味しくて評判でかなり人気がありました。
学生の口コミは中々大きいです。
学校帰りによく寄りました。
店内の雰囲気も落ち着いていて可愛いのでついお茶して帰ったりもします。
ラッピングもオシャレなのでプレゼントにもしやすいです。
高校を卒業した今もケーキはそこと決めており、誰かと買う機会がある時は薦めていて上々な評判。

と、私は思っています。笑

欲を言えば、そこのケーキ屋さんは駐車場がとても狭くまた入りにくい場所で困っています。
シーズンの時期は路駐が多くなり　店に寄る時は入るのも出るのも大変だし通り過ぎる時はちょっと迷惑です。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

Sinfonietta_No3

「清潔で華やかな店舗」と「優しい雰囲気」が必要じゃないでしょうか？

扱うものがケーキですから建物はやっぱりそれらしい夢のある（？）デザインが必要だし、
ケーキ屋さんに行く時って何かのお祝いとかちょっと特別な時が多いですよね？
そういうゆったりした幸せなムードが漂っているのがふさわしいと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

boukennsya

近所に凄まじくおいしいケーキ屋さんがあったんですが、そこはケーキ職人のご主人がとても怖そうな人でした。家族で経営しているようなんですが、接客に出たご長男もたぶん見習い職人なんでしょうけど、ブッキラボウでちょっと嫌な思いをしました。腕は一級なんでしょうが、こちらが恐縮するような雰囲気はよくないなあと思いました。逆にふわっと優しい感じがあって、清潔感がある店ならば、多少立地条件が悪くてもわざわざ足を運ぶのがケーキ屋さんの特徴ですよね。ありきたりの意見ですが。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

goonobaka

店員の女の子が、かわいい。
もしくは、男の子が、かっこいい。

他には、値段以上の満足を味わえる。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

yubuccho

私が好きなケーキ屋さんは

おいしいのは勿論ですが、種類が豊富。
お店の前もガーデニングを綺麗にしてあり、お店に入る前と入ってからととても気持ちがいい、ゴージャスな気分にさせてくれます。
店員さんもとてもよく教育されているような感じです。

お礼

ありがとうございました。