下記の参考URLのサイトでチェックしてみてはいかがでしょう?。ここで2~3割ぐらい分かれば十分大丈夫だと思いますが・・・。
データ入力だけとかの定型業務であれば、ほとんど同じ機能しか使いませんが、他のいろんな事に活用しようと思えば、一歩踏み込んだ応用編を知っていても決して損にならないし、非常に役にたてるので、いまのうちから「達人」を目指してみるのも悪くはないと思いますよ。
わたしもエクセルは、今の仕事場で使う前は一度も触ったことがなく、「ビジネス用の何の面白みもないソフト」という印象しかありませんでしたが、一ヶ月程度でほぼ基本的なことはマスターできましたし、いざ使ってみると、その奥深さに驚かされました。使い方さえ工夫すれば、本当に多種多様な事に活用できるので、ぜひこの機会にマスターされることをお奨めします。本を買ってもいいし、最近では、「指南書」的なサイトも数多く見受けられるので、そういうところでヒントをもらってくるのも良いと思います。
で、最後に、「このぐらいは知っていてもらえると、大変頼もしい」、というレベルを個人的な意見として言わしていただくとすれば・・・・、
●「ブック」や「シート」や「セル」の概念がだいたい理解できていて、
●主要なショートカット類(コピー・ペースト・移動系など)が躊躇なく使えて
●その他便利な機能(オートフィル、オートフィルタなど)が笑顔で使えて
●主要な数式/関数(SUM,averageなど)を鼻歌まじりで使えて
●罫線なんかもサクサク引きつつ
●簡単な集計表や月報程度を小一時間で作成できてプリントアウトできれば、まずは合格だと思いますが、いかがでしょうか。
ご参考になれば幸いです。