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作った方が美味しい料理を教えて！

2024/02/28 17:08

皆様には、レストランや市販のお惣菜よりも、何故か手作りの方が美味しく感じる料理はありますか？私は、「唐揚げ」です。安い唐揚げ粉にまぶして揚げた唐揚げが何故か、市販のものより美味しく感じます。皆様も、そんな料理があれば教えてください。

noname#260545

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iBook 2001（@iBook-2001）
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2024/02/28 19:00 回答No.2

はじめまして♪ まぁ、個人の好み。という部分もあるのでしょうけれど。。。『レストランや市販のお惣菜よりも、』うんうん、大衆向けの普通のレストラン、リーズナブルで大衆向け、スーパーなどのお惣菜。という範囲であれば、相違樹風と手間をかけて、自分が好むように作ったほうが、美味しく感じられる事があります。ただ、高級レストランとか、こだわりのお惣菜店などのには、敵いませんなぁ〜（汗）とは言っても、「高級レストラン」「有名なお惣菜店」の物が、自分の口に合わないなら、自分が好むような作り方の方が、個人にとっては「美味しい」って言えるでしょうね。いくつかの「呑み会」で、色々な料理もつくたりしていますが、一部の人は「コンビニなんかとは桁が違う」とか、「専門店のより美味い」と言われたこともあります。その都度、ほぼほぼ目分量とか思いつき、ということも多いので、大成功って、そんなに多い比率ではありませんが、おおむね麺類は成功から大成功、煮物、焼き物などは失敗からどうにか回復という、まぁまぁ不味くはない、という、やや失敗範囲から、何度かリクエストをいただく、成功くらいかなぁ。『安い唐揚げ粉にまぶして揚げた唐揚げ』おぉ、この一言で想像力を広げられましたぁ。これって、レンチンや常温解凍でも良い「冷凍唐揚げ」でも応用ができそうかなぁ。薄く粉し（小麦粉、片栗粉、コーンスターチ、、、あるいはブレンドとか）をまぶし、表面だけカリッと（高めの油温＆短時間）とか、いけそうな気がしてきたぁ、（大失敗の可能性も。。苦笑）「唐揚げ」と「フライドチキン」の分かれ目、、、。知っていますので、どっちつかず？両方の組み合わせ、というのが、スーパーなどのお惣菜などでは一般的ですし、冷食なども両方のミックス調理物なんですものね。個人的に失敗せず、さらに他の人からも良い評価を得られやすいのは、日本そば、スパゲティ、中華そば、うどん、、、比較的リーズナブルなストレート麺の乾麺をもとにしたメニューです。「つゆ」「ソース」「スープ」「汁」も、普通のスーパーなどで入手できやすいものを使い、食べるタイミングに合わせた手間を抜かない。というだけなんだけれど、、、ねぇ。「手間」に関して、冷凍食品やレトルトを用いるのは、上手に活用するほど「無駄な作業と時間」を減らせる、という理解で、最大限に活用した方が良いと思います。（まぁ、市販品のまま。という味に慣れ過ぎちゃうのもどうかと思いますが、たまぁ〜には、チョット良い飲食店とか、極力シンプルな調理とかも味わうのも、悪くはないと思います。）無駄話のついでですが。。。３０代前半で、一度「味がわからない」。塩も砂糖も、味がしない。。という経験があります。（とにかく辛いものを好んで食べ続けた後です。）そんな時、「ご飯」の香りや旨味？みたいな部分とか、水道水の朝夕での風合いが違う、、というのに気がついて、ネット検索から貝類の亜鉛が多いものをより積極的に食べるようにして、刺激が強い香辛料（私の場合は、特に唐辛子とか）を減らすようにして、１月後には「塩と砂糖」の「味」がわかるようになり、大不猟そ４〜５ヶ月で、普通の味覚に戻りました。ところが、その後、１〜２年ほどで、「料亭」とか、「高級レストラン」とかの独特な風合い？出汁やソース？加熱具合や色々な部分の「僅かな違い」も感じられるようになっって、、、、という状況です。ま、面倒なことを言わず、とにかく短時間で最低限の食事を済まそう。というときは、残りご飯に「永谷園のお茶漬け」でも、カップ麺でも、不味い。とは思いませんけれどね（爆笑）無駄話も多く、その上ミスタイプや誤変換とか、、無駄な長文。。ゴメンなさいm(_,_)m

質問者