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キッチンカーは儲かりますか
キッチンカーを購入するだけで、５００万くらいかかるし、料理は５００円から１０００円程度です。原価や人件費、キッチンカー代を考えると、仕事にするのは大変と思うのです。週末にイベントがあるときに出店しても、たいしてお客さんも来ていないようでし、普段スーパーなどの駐車場でキッチンカーを見かけることもありますが、お客さんが来ていなさそうです。大都市と地方都市では事情も違いかもしれませんが。東京では、ビジネスマンが行列になって買っているのを見かけますが、地方では先程書いたような様子でした。
- red765
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そのあたり解説した動画がありました https://youtu.be/l6l_TKxQ6DU?si=I6YGYQ6EeiTv3OFF ピンキリと差がある…のは前提として、キッチンカー自体に結構お金がかかる、雨の日は利益が目に見えて少なくなる、支払いに利益が追いつかない…等で廃業するパターンも多い様子です 5年前まで見ましたが、今は自分の近所では見かけないです
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- eroero4649
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＞キッチンカーを購入するだけで、５００万くらいかかるし、 東京で飲食店を出そうと思ったら、1000万円ではまず不可能だと思います。コロナ前で運転資金も含めて最低でも1500万円程度。今はもっとすると思います。 それに比べるとキッチンカーは安いし、リースも中古もあります。店舗にも「居抜き物件」てのがありますが、それって要は「潰れた店を引き継ぐ」ってことです。前の店が失敗したところで上手くいく保証はないですよね。 中目黒なんかはお昼時になるとちょっと裏通りのあちこちでよくキッチンカーを見かけます。だいたいどこも人気で行列ができていますよ。 というのも中目黒は元々駅前周辺くらいしか飲食店がなく、なにより家賃が高いのです。家賃が高いからお金がないと出店できないし、そういう場所に出店している飲食店だから概ねちょっとお高い。コロナ後に中目黒界隈をあまり歩いてないですが、ランチで2000円やそれ以上するお店が結構あります。お金持ち以外は毎日は使えないですよね。 だけど会社が中目黒にあるってこともあるわけですから、給料的に一般庶民な人はランチはキッチンカーで千円以内に収まるのはありがたいのです。 しかもキッチンカーだと暖かいですし、その場で作ってもらえるから食中毒の可能性も低いです。 実は東京も15年かもうちょっと前くらいって街角のお弁当屋さんが多かったのです。どこかでお弁当を作って、街角で売るのです。飲食店が少ないオフィス街ではそういう出店が多くありました。 けれど東京都がそういうお弁当を抜き打ちでチェックしたら、全てのお弁当が安全基準で引っかかっちゃったのです。やっぱりどうしてもどこかでお弁当を作って常温で運んでいると傷んじゃうんですね。売ってる場所が炎天下とかもありますからね。 それで、都はそういう業者さんたちに警告したのです。安全基準をクリアする弁当を販売するか、販売をやめるかって。なにしろ都は「営業停止処分」という伝家の宝刀を持っていますからね。そんなの抜かれたらお弁当を手売りしているような小さなお店は簡単に潰れてしまいます。 それで普及するようになったのが、キッチンカーなのです。キッチンカーだとその場で調理するから食中毒の心配は低いですよね。キッチンカーだとできたてを食べられることも客には好評で、広まるようになったのです。 「キッチンカーが儲かるか」というと、それはそれほど甘くはないのですが、例えばケバブ屋さんとかたこ焼き屋さんとかそういう店舗でもスタンド形式と相性がいい系統のお店はキッチンカーにシフトしていくかもしれませんね。 週末しか人が集まらない場所なら、いちいちリアル店舗を作って家賃を払うより、週末だけ出店してそのときだけ家賃を払うほうがコスパがいいですね。
お礼
ありがとうございます。キッチンカーは、コロナになって大ブームが起きたように記憶しています。東京のオフィス街では、キッチンカーに行列が出来ているのを見ますが、地方ではそうではないようです。
- tetsumyi
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毎日昼時や夕方に大勢人が通るか集まる場所を確保できるかどうかでしょう。 最近では普通スーパーの駐車場では営業妨害になるので許可するとは考えられない。 道路上では通行の妨げになるので道交法違反となります。 少しの空き地があれば対価を支払って営業できるかもしれません。 料理の質が非常に良くて定期的に購入するリピーターが必ず多くなる見込みがあるなら儲かるでしょう。 店舗を借りるよりは経費を抑えられる可能性があります。
お礼
ありがとうございます。スーパーでおやつ系のキッチンカーを見ます。
- マサ（@masa-u）
- ベストアンサー率25% (1202/4668)
現在は食材や燃料の高騰で値上げをしたいものの、お客さんの方は「安く買いたい」という意見があって需要と供給のバランスがおかしくなって経営できないところが多いと思います。 普通の飲食店でもガス代や電気代が高騰しているので値上げをしたいものの、値上げをするとお客さんが少なくなる事を懸念してなかなか値上げが出来ないらしいです。 その上にキッチンカーは移動に燃料が必須という悪条件が重なっているのでリスクは多いです。 たぶん、「話題のお店の系列なので利用してみたい」とか「来てほしいところに来てくれた」という条件がないとお客さんは集まらないと思います。
お礼
ありがとうございます。
お礼
ビデオ見ました。ありがとうございます。コロナが発生した時、キッチンカーなら３蜜を避けられるといってブームになった気がしますが、個人的には、かえって衛生が気になりました。一度買ったけど、ひどい食べ物でした。