好きなハヤシライスのルウ＋美味しくするコツ

質問

好きなルウのメーカー名と商品名をお願いします。
より美味しくするコツも教えてください。

回答No.4

seibido · ベストアンサー

ハウスの完熟トマトか、グリコのクレアおばさん。

甘みを出したい時は、玉ねぎを輪切り（繊維と直角）。酸味を出したい時は、櫛切り（繊維方向）。
できるだけ薄く切る。
カットトマト缶を使う時は水を少なめで煮詰めるくらい。

牛肉は、別のフライパンで牛脂（スーパーの牛肉売り場においてあるやつ）で軽く炒める。フライパンに残った脂は使わない。
牛肉は、灰汁が出ますから。

個人的な好みは、少し酸味を残して、最後の盛り付けのあとで生クリーム（コーヒーフレッシュでいい）を少しかける。

お礼

ありがとうございました。
本格派ですね。美味しそうです。

回答No.5

nihonsumire

好みなので、難しい質問です。無難なのは、適量の赤ワインのアルコールを飛ばしたものを加えて、少し馴染ませることですね。
文中の「適量」と「少し」、これも好みと言うしかありません。

お礼

ありがとうございました。
赤ワインは肉料理と相性がいいですね。

回答No.3

spinach3333

トマトケチャップと赤ワイン、にんにくをいれます。
個人的には寿司酢を入れるのも好きです。今日も

お礼

ありがとうございました。
寿司酢はビックリですね。思いつきもしませんでした。
トマトケチャップやトマトジュース、ニンニクは定番ですね。

回答No.2

ミッタン（@michiyo19750208）

ハウスの完熟トマトのハヤシライスソース

お肉を炒めるときにワインでやってみて下さい

お礼

ありがとうございました。
ワインは飲まないのですが、調理用に小さい赤ワインを準備しておくといいかも知れませんね。

回答No.1

citytombi

オイスターソースとウスターソースをちょこっと入れてみて下さい。
抜群に変わります。

お礼

ありがとうございました。
やってみます。
ウスターソースは分かりますが、オイスターソースは意外でした。