いり卵について

質問

こんにちわ。
質問させていただきます。

ちょっとしたことから、話になったのですが・・
「いり卵」ってご存知ですよね。
あれの呼び名について、の質問です・・・

「いり卵」と呼ぶのが一般的だと思っておりましたが・・
会社のある方が「バラバラ卵」と言っていたので、
皆はなんて呼んでいたんだろうという話になりました。
また「スクランブル・エッグ」っていうのは、
「いり卵」とは違うのか・・という話にもなり・・

気になってきて今仕事しながら、ぼーっとそのことを考えていました＾＾；
「ウチの地方ではこう呼んでいた」とか
「スクランブルエッグといり卵はこういう風に違うんだ」というのを、
知っている方教えてください。よろしくお願いします。

回答No.1

hinebot · ベストアンサー

「いり卵」を漢字で書くと「炒り卵」になります。
文字通り、"炒った卵"ですが、実は「炒り卵」には2種類あります。

１つは、溶いた卵に塩・コショー等で味付けして、バター等をしいたフライパンで半熟状に仕上げたもの。
若干入るものが違う場合がありますが、「スクランブルエッグ」というとこれになると思います。

もう１つは、出し汁に片栗粉やくず粉でとろみをつけた中に溶いた卵を入れ、木杓子等で絶えずかき混ぜで仕上げるもの。（水分を完全に飛ばせば、ソボロみたいになる）

私の認識では、和食で「いり卵」というと後者を指しますが、世間一般に「いり卵」といえば、前者ではないか、と思います。

お礼

ご意見ありがとうございます。
今、その話でなぜか会社が持ちきりです＾＾；
細かい説明ありがとうございました。
すごくなるほどー、って思えました。
thxです＾＾

回答No.5

uny

洋風だとスクランブルエッグ。
和風だといり卵・・・。

でもイメージ的にいり卵のほうが
パラパラな感じがします。
半熟だとスクランブル？？？

個人的な感覚ですみません。

お礼

ご意見ありがとうございます。

やっぱり
「和風　→　炒り卵」
「洋風　→　スクランブルエッグ」
っていうイメージはみんな持つみたいですね。

半熟なのがスクランブルっていうイメージまで、
まったく同じでした。
でも、半熟でも「炒り卵」って呼ぶ人は呼ぶみたいですね
(プロとかではなくって、その辺の人が言うにあたって、ですけどね)

ありがとうでした。

回答No.4

noname#7200

スクランブルエッグとは「卵にミルクなどを加え、バターでいり上げた料理。洋風いり卵。」ですね。
ちなみに我が家では「ぐじゃぐじゃ」と呼んでます。

お礼

ご意見ありがとうございます。

ぐじゃぐじゃ卵・・でも気持ちはよくわかります＾＾

洋風炒り卵　→　スクランブルエッグは、やっぱりそうなんですね。
スクランブルエッグ　＝　炒り卵
っていうイメージがどうにもしてしまって・・＾＾；

ご意見ありがとうございました。

回答No.3

Tatsu616

和食のいり卵は、そぼろに代表されるように、
ぱらぱら状ですが、スクランブルエッグは、
半熟のクリーム状に仕上げたものです。

バラバラ卵ですか。。。初めて聞きました。

大阪では、いり卵ですね。

お礼

ご意見ありがとうございます。

うーん・・大阪ではいり卵なんですよねぇ・・
でも大阪から来た人がそもそも「バラバラ卵」といったのが発端でして・・^^;

情報thxでした＾＾

回答No.2

ukkey119

スクランブルエッグ・入り卵についてのサイトがありましたので、紹介しておきます。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/sukuranburu.html

お礼

ご意見ありがとうございました。
参考URLとても役立ちました、thxです＾＾
「なたね卵」は初めて知りました＾＾