かつおぶしの賞味期限

質問

こんにちは。
　同じ質問があったかどうか探せなかったので教えて下さい。

　昨年の御中元に缶入り鰹節パックの詰合せを頂いたのが
残っていまして、賞味期限が今月（6月）と表記されてい
ます。
　ちなみに、缶は眺めていますが、缶自体は開封していません。このまま開缶しない状態でどのくらい保つもので
しょうか？
　一応パック入りだし、缶から取り出してすぐにどうこう
なるものではないと思っていますが、安心して頂きたい
のでよろしくお願いいたします。

回答No.3

k2675 · ベストアンサー

こんにちは。

未開缶・未開封であれば、一年くらいは大丈夫ですが、
心配でしたら、一気に消化できる方法があります。

鍋で鰹節を乾煎りして、粉かつおにすれば、
筍・こんにゃく・小芋・おくら・いんげん豆・・・と、煮物全般にまぶして使えます。

また、粉かつおにして余った分は、ビニール袋で密封して冷凍すると、
湿気も来ずにいつでも使えるので、大変便利ですよ。

下記サイトはそれぞれ、さんま・いわしのレシピですが、ご覧下さいませ。

○　Yahoo!グルメ - レシピ情報 - さんまの土佐煮
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101003&id=S000530&gen=%B5%FB&url=0201&gen2=%B5%FB%B2%F0%CE%E0&url2=02

○　Yahoo!グルメ - レシピ情報 - 鰯の土佐煮
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101003&id=S000529&gen=%B5%FB&url=0201&gen2=%B5%FB%B2%F0%CE%E0&url2=02

ご参考までに。

参考URL：

http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101003&id=S000530&gen=%B5%FB&url=0201&gen2=%B5%FB%B2%F0%CE%E0&url2

お礼

詳細なご回答ありがとうございます。
参考URLも大変助かります。

かつおぶしは煮物になら何にでもまぶせるとは初耳
でした。美味しそう・・・。
我が家では土佐煮といえば、筍の他はおせちの人参
くらいでしたので。

ガンバって頂きます。

回答No.2

mayuton

こんにちは。

缶入り鰹節パックの保存期間について、メーカーの
お客様相談室に問い合わせた事があります。
缶を開封前の鰹節は、賞味期限が過ぎても3年～5年は
保存可能だそうですが、やはり品質は落ちてしまうので
それだけ保存した場合は、そのまま食べるのではなく
ダシ用としてお使い下さいと説明されました。
賞味期限とは、開封前の状態で美味しく食べられる期限の
事ですが、そのまま食べられるのなら、風味も良いうちに
早めに食べてしまう方が良いのではないでしょうか。

お礼

ありがとうございました。

かつおパックで出汁を取るとは思いつきませんでした。
良く考えたら、お好み焼きやたこ焼きに細かく砕いて
使いますものね。

個人的には賞味期限が少々過ぎてもあまり気にならな
いのですが、人によってはすごく気になるようで。

ちなみに、そのかつお缶、約20パック入りのものが
４缶あります。頑張ります・・・。

回答No.1

roomie

全く問題なく食べられます。特に、缶を開けていなければ、酸素による影響も湿気による影響も受けていないので味も落ちていないと思います。

それでも経年による劣化はあるでしょうから、２年も３年も先だとちょっとわからないですね。

いまから開けて使い切ってしまうなら、何の問題も亡いと思いますよ。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

かつおパックは不活性ガス充填されているし
大丈夫だとは思っています。
でも、２～３年モノはちょっとキツイですよね。
頑張って頂きます。