２色印刷 ファイルの設定方法
いつもアドバイスいただいており、ありがとうございます。
アメリカ在住、インハウスのグラフィックデザイナーです。
２色印刷（赤とダークブルー、かけあわせ色なし）で会社のカレンダーを任されましたが、はじめてのため＆知識不足のため、２色印刷の際の写真の変換方法（Photoshop）、２色印刷のためのファイルの入稿の設定方法、色設定等に自信がありません。また、注意点等もありましたらぜひご指示をお願いいたします。
間にブローカーが入っているため、直接印刷会社にきけずにいます。
ブローカーの方へ問い合わせて頂いたところ、色の設定は赤：PSM＃199、青：リフレックスブルーといわれました。（PSMじゃなくてPMSのことだとおもいます）
去年までのデザイナーは外注＋日本へ永久帰国してしまい、連絡がつきません。
去年のEPSファイルをブローカーさんへお願いして頂いたので、Illustratorで色等の確認はできましたが、写真の色はどうやってフルカラーから２色へ変換するのかわからずにいます。写真は青色１色になります。Illustratorで見ると、Pantone Blue 072C、Pantone 185C のスポットカラーの２色を使っています。
下記の方法であっていますか？
イメージ/モード/グレースケールを選択して元画像を一旦8bitのグレースケールに変換。そしてイメージ/モード/ダブルトーンを選択、この時に色をダークブルーの色＆白を指定し、濃度の調整。（ダークブルーはPantone Blue 072 Cに近いCMYKの100,85,0,4にしました）
色設定は赤：PMS＃199、青：リフレックスブルーといわれましたが、こちらが赤と青の２色だけでアートワークを作れば、印刷会社が指定のスポットカラーの青、赤で印刷してくれる、ということですよね？
今回は、前のデザイナーの方のIllustratorのファイルがあるので、色はPantone Blue 072C、Pantone 185C のスポットカラーの２色、設定等も同じように作って提出しようと思っていますが、通常２色印刷の場合、DTPではソフト上で直接特色を指定するのではなくプロセスカラーで青、赤を特色の代用として指定してファイルを提出→印刷会社が指定の特色２色で印刷になる、という認識でいいでしょうか。
基礎的なことばかりでおはずかしいですが、正しく理解したいのでご回答お願いいたします。
お礼
大変ありがとうございます。おかげで作業が進められます。感謝。