妻を料理上手にする方法

質問

妻の作る料理をあまり食べられません。
なぜならば、調理の基本を知らないからです。

「米が炊けて蒸らしたあとに、全体を混ぜるとフックラしておいしいんだよ」と教えても一向に聞き入れてもらえません。

食材となる魚や肉は、買ってきて調理前に塩・胡椒をするなど下味をつけずに煮炊きするので、素材に全く「風味」がなく結局、醤油やソースをつけて味をごまかして食べます。

調理はレシピを見ながら準備するのですが、火加減など適当でハンバーグも焼く前に真ん中を凹ませずに焼くので、中央部分が盛り上がったあげくに肉が生煮え状態です。

はっきり言うと料理がマズイのですが、マズイと言うと傷つくので何とかして料理のコツなど勉強して欲しいのですが、妻の母は、妻に輪をかけて料理がまずいで先生にはなりません。

どうすれば、マズイとおもわせずに料理をさらにおいしくしようと考えてくれるでしょうか。

回答No.13

ponponchan · ベストアンサー

私も家事が苦手で料理なんてしたことなかった主婦です。
結婚してすぐに料理で困りました。
夫からは厳しく注意されていました。
怒鳴られたりもしました。
私なりに苦しみ、悩みました。

それで、このサイトで「ヨシケイ」（レシピと食材の宅配）を教わって何時間もかけてレシピ通りに作ることにしてとりあえず解決しました。
料理初心者の主婦にとって「ヨシケイ」は勉強になります。
すでにできる人はレシピを開拓するために利用したりするらしいです。（私もそうなりたいです。）

結婚してすごく困ったのは、素材を使いまわしできなくて食費がかさんでしまったこともあげられます。
書店で買った料理の本を見てその通りに食材を買っていると、捨てる食材がすごく多くなってしまって。
料理には常に応用が必要なんですね。

夫が怒るので、言いなりになって夫の好きな肉料理ばかり出していたら、夫が病気になってしまいました。
そして「お前のせいだ!」とまた怒られました。
料理上手は家族の健康にも貢献できるし、食費の節約につながることを実感しました。

考えてみると、私のような料理の本通りに素材を揃えてそれらしいものを作って残った素材を腐らせてしまうなんて、料理の基礎以前のレベルかもしれません。
ヨシケイなら素材がきっかり揃って後は作るだけになってますので、無駄がありませんので助かりました。
ただ、本当に料理したことのない私のような人だとレシピに書いてある調理時間30分が1時間以上になってしまうこともありますよ。

料理には自分のスタイルも必要です。
すべてを毎日手作りするとものすごく時間がかかってしまい、ほかのことが全然できなくなってしまいます。
例えば麻婆豆腐だったら、なるべく無添加の「素」を使えば良いと思います。
私はハンバーグや餃子は自分では作りませんが、汁物やあと一品の惣菜（旬の野菜を使った簡単な料理など）は自分で味付けして作るようにしています。
それでもご近所さんや知人から「料理する主婦」として認めてもらえています。

仕事を持っていると一層料理するのはむずかしくなります。
私も一時、仕事を持っておりました。
朝の下ごしらえが勝負でした。
それでも帰ってきたら疲れて何もできないこともありました。
奥様がお仕事をお持ちでしたら、その辺も理解してあげてくださいね。

ヨシケイさんとお付き合いしながらも、私達の好みや健康上の必要を考え、いろんな本との出会いもありました。
そうこうしているうち、自分の独学の料理に限界を感じてきましたので、自分が納得できる料理教室に通うことを私も検討しています。
ここまで来るのに2年以上かかりました。
うちの夫も毎日辛抱だったのでしょうね。

実際、私のような超初心者は料理教室に行く気が起きなかったりもします。
とても人前で料理なんてできないし、主婦の料理の会話にもついて行けませんでしたから。
料理に対する拒絶反応みたいなものも感じていました。

私は30過ぎて結婚して、こんな恥ずかしいくらい料理ができなくて苦心しましたが、今では夫は外食よりも「家で食べたい」と言ってくれるようになりました。
（面倒だったりしますけど。）
私が出すものだったら、肥満や病気もかなり防げると信じてくれているようです。

ご質問者様はとてもやさしいご主人ですね。
「まずいとおもわせずに・・・」とありますが、まずいものはまずいと自覚させないと先には進めないと思います。
奥様に現状ではだめなんだと自覚していただかないと、奥様も何も行動なさらないでしょう。

私は近所に友人を作って、お昼に誘い自分の作った料理を食べてもらったりもしました。
このような機会を作ると、その場で「こうしてもおいしい」というバリエーションやその方のお料理の仕方なども聞くこともでき、勉強になります。

もっと手軽に第三者の意見を得るために、自分の作ったおかずをタッパに詰めて差し上げ、感想を言ってもらったりもしました。
うちには炊飯器もないのでご飯も鍋で炊いています。
ご飯もおかずも汁物もすべて他人から見てどうか、を意識するのも大きな収穫となります。
私にとってこの方法は確かに勇気がいることではありましたが、夫だけの先入観に縛られずに済み、世間からの正当と思われる評価が得られ、とても勉強になりましたし、自信をつけることにもつながりました。

盛り付けにもちょっとの配慮で高級感が出たり、おいしく見えたりするものです。
そうした視点で料理の写真を見ることもできるようになりました。

お礼

ご回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.2

yotugi

奥さん自身がやる気にならないとどうしようもないですね。他の奥さんの作った料理を食べさせてみるのはいかがでしょうか。奥さんが恥をしることからはじめないと自分の料理がまずいことに気が付かない気がします。1-19-137さんが、見本においしい料理を作ってみるのもいいかもしれません。

また、料理がまずいと言わずに、とにかく料理教室に通わせるのも本人のためかもしれません。言ってもわからないなら体験してわかるしかないと思います。料理教室ではおいしい料理のほかに栄養バランスの取れた献立なども教えてくれるとおもいますので、健康面で長い目でも見てもメリットはあるんじゃないでしょうか。

私は母の料理が味がなく、言っても聞いてくれないので料理を自分で作ってます。私の作った料理を母はおいしいね、とはいいますが自分は直そうとはしません。ここらへん、母はもうオバタリアン化してるのででしょうがないかな、と思っています。奥さんがそうなる前にぜひ、料理教室へ通わせることをお勧めします。

お礼

ご回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.1

mukutan

今流行の料理教室に通わせてはいかがですか？

さらに腕を磨きたい人もいれば初心者も居ます。
お友達も増えるみたいですよ。
大阪なら、センタービルのそばや難波パークスでお洒落な感じの料理教室がありますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。