忘年会の二次会は予約する？
会社員です。この度、自分の所属する部署の忘年会の幹事をすることになりました。幹事をするのは初めてです。
１次会の参加予定人数は１５人前後です（事前にアンケートを採りました）。１次会は地元のタウン誌などを見て、駅前の居酒屋を予約しようと思っています。日にちは１２月１５日（土）を予定しています。
私は今年、今の部署に移ったばかりなのですが、例年の忘年会では必ず２次会を行っているようなのです。
そこで質問なのですが、
（１）２次会の予約というのは事前に取っておくものでしょうか？
（２）２次会の会場としてはどんなところがよいでしょうか（カラオケ？ 改めて飲み直し？ 社会人の相場はどんなところでしょう？）
（３）２次会の会費を徴収するタイミングは？
１次会参加者が全員参加するとは限らないし、２次会の予約をとっても１次会が伸びると（２次会の）店に迷惑をかけてしまうし…。
かといって何も決めていないと、当日「どうするんだ？」といわれて、あたふたしてしまうし（１次会会場周辺の店の情報に疎いのです）。
正式な忘年会の案内はこれから作成するので、いい文章の案があれば、教えていただけると幸いです。
長くなりましたが、回答よろしくお願いいたします。
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お礼
ありがとうございました！ いいお店を見つけられました☆