卒論テーマ

質問

私の高校には卒論があります。
私は食品分野のコースに所属しています。
本来ならすでにテーマが決まってていい時期なのですが...
案すらも浮かんできません。

過去のテーマで多いのは新商品の開発やジャムなどの加工品です
が...まったく思いつきません。
経験者の方、ぜひお力を貸していただければと思います。

回答No.1

noname#232424

＞経験者の方

ぼくはド素人です。

１．いちばんいいのは，先生と相談することです。実験装置や材料価格などについて，制約もあるでしょう。

以下は，それができないときの，常套手段的なヒント。

２．過去の卒論のまねをして，材料を変更する。たとえばイチゴでやったものをメロンでやる。

３．手に入る材料を片端から，塩漬け，ジュース，干物，ゼリー，羊羹などにしてみる。これらの保存食品をつくる。

４．リサイクル受けをねらう。たとえば，摘果された未熟なメロンで漬け物をつくる（これはすでに商品化されています）。

５．地域受けをねらう。たとえば，地元の特産品でお菓子をつくる（これもたくさん商品化されています）。たいていのものから焼酎もつくれますが，高校生のテーマにはできません。

６．材料の風味を損なわない加工方法を考案する（これも知り合いが大学研究室で専門的にやっています）。きちんとやるには，ガスクロマトグラフィーなどの装置が必要です。