包丁研ぎについて教えて下さい。
私は男性ですが、家の料理は主に私がしています。
今回、「包丁研ぎ」についてお聞きしたいのですが、
近くのホームセンターに、包丁、ハサミ研ぎ屋さんが月に１回来てくれます。
私の包丁はヘンケルス製で刃渡りは２０ｃｍ弱です。
その包丁研ぎ屋さんでは、１回、１５７５円で研いでもらえます。
それが高いのか安いのかは分かりませんが。
１回研いで貰って１年ほど切れ味が続くなら、良いかと思いますが。
家の包丁研ぎ器では、１０分ぐらいかけて、入念に研いでも、
１ヶ月ぐらいで切れ味が鈍ってきます。
１０年前に結婚した時、妻が買ってきた包丁です。
その頃は料理をしていなかったので、この包丁が片刃か両刃かさえ分かっていません…
１回ぐらい、研ぎ屋さんで研いで貰って、
この包丁のことについて聞いてみても良いと思っています。
ちなみに、家の包丁研ぎ器は、プラスチックの台に包丁を水平になるように乗せて、
お風呂で、足の裏の厚い皮膚をこするような「へら」みたいな？
ダイヤモンドの粉末が散りばめられている、長細い「へら」で、
プラスチックの台に固定されている台に乗った包丁の刃を研ぎます。
私は包丁とそのへらを一旦、水に濡らしてから研いでいます。
包丁の研ぎ器はAmazonnでこういう商品を見つけました。
http://www.amazon.co.jp/Zwilling-J-A-Henckels-11299-004-HI%E5%8C%85%E4%B8%81%E7%A0%94%E3%81%8E%E5%99%A8/dp/B000X1YC8M/ref=sr_1_1?s=kitchen-appliances&ie=UTF8&qid=1361146225&sr=1-1
値段的に手頃で、カスタマーレビューも一番多いようで、
レビューの評価的にも良い感じがするので、
買ってみてもいいかな？と思っていますが・・・・
本格的な砥石は、私は素人ですし、置き場所で妻が嫌がって文句を言われるので、
砥石が一番良いというのは分かっていますが・・・
以上、長々と書きましたが、
私の質問は、
（１）１回、包丁研ぎ屋さんで研いでもらった方がいいのか？ ということと、
（２）上のAmazonnの研ぎ器でも（この商品も包丁と同じヘンケルス製です）十分なのか？
の２点です。
どうかよろしくお願いします。m(_ _"m)ペコ
お礼
情報ありがとうございます。残念ながら予定があり行けなかったのですが、なるべく気を付けてみたいと思います。