ウコン。。

質問

ウコンを貰ったのですが活用の仕方を教えて下さい。
ウコンは掘り出したままの状態で貰いました。
どのようにして飲めば（？）いいか教えて下さい。

回答No.3

kawakawa · ベストアンサー

まず、土を水洗いして除いてください。そして、細い根も除いてください。
おろしがねですって、適当な量の水に入れて飲む方法もあります。
また、包丁でスライスしてミネラルウォーターに漬け込んで飲む方法もあります。
スライスしたものをホワイトリカーにいれて薬用酒とする方法もあります。
ウコンは野菜室に入れておけば、生きたまま保存できますが、余分な水分をつけたままで保存するとカビが生えたり、腐ったりしますので注意してください。
室温で放っておくと、そろそろ発芽をはじめてしまいますので、これにも注意してくださいネ。
以上kawakawaでした

お礼

アドバイスありがとうございます。
的確な回答でさっそくタメしてみます。

回答No.2

noname#24736

このページにウコンの利用方法が掲載されています。
http://www.amami-ichi.com/syunnni.html

http://asterisk-web.com/ritz/herb/cooking/turmeric.html

http://www.pppp.co.jp/ukonsetumei.htm#2

お礼

全部のぞいてみました。
参考になりました。料理に用いる方法が興味がありました。
ありがとうございました。

回答No.1

Eivis

［鬱金：ウコン］は、漢方薬の能書きでは鼻血、血尿、尿道などの出血性炎症、黄疸に効くとあります。

しかし止血剤を煎じて飲んでもおおすぎるでしょうし・・・？

そのような用途で頂いたのでないとすれば、草木染めの黄色い染料として使えます。
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「インド風カレー料理」の材料として：

あと考えつくのは「ターメリック」と言う名前で知られるカレー粉の黄色い色の粉と同じですが、これを使ってカレーを作るためには、他の唐辛子、丁子、肉桂・・・などを別々に買い求め、すりおろして使えば本格的インド料理となります。

http://www.hc.keio.ac.jp/~fs002057/kisotisiki/esunikku1.html

インドカレーの作り方
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4346/main.htm

スパイスから作る本格インドカレー(お薦め)
http://www.netlaputa.ne.jp/~junching/saisai/india/india.htm

この下のＵＲＬは、カレースパイスの主な種類が出ています。
　↓

参考URL：

http://www.tiki.ne.jp/~wisteria/yorozu/special7-5.html

お礼

スパイスになるとは・・・・。
お薦めカレーにも挑戦してみます。ありがとうございました。