ふぐ料理

質問

９月のシルバーウィークに中国、九州へ旅行の予定です。美味しいふぐが食べたいと思い、１泊は下関辺りで１泊と思ったのですが、ふぐの季節はだいたい１０月～３月ころとのことで、９月はまだ天然物はありませんか？また、天然物が食べれないなら、どこで食べてもいっしょでしょうか？

回答No.1

hiro0079 · ベストアンサー

こんにちは
山口出身の者です。

シルバーウィークということは、敬老の日前後の5連休ですかね～。
さすがにまだ早いかと思いますよ。

山口では冬を告げる風物詩として、下関での天然ものの初せりが必ずニュースで流れます。
例年だと、9月の終わりくらいだと思います。
昨年は26日、一昨年は27日くらいだったかな。

しかも最初はまだ水揚げも少なく、ご祝儀相場ですので
通常よりかなり高い値段での取引になります。卸でキロ1万円以上します。
おそらく最初は値段的にも、大半は首都圏や関西の料亭や専門店向けではないでしょうか？

天然ものは11月か12月くらいまで待った方がいいように思います。
養殖ものは出回っていると思いますが、さすがにどこでもそれほど違いはないように感じますね。

回答No.2

bhoji

河豚と言えば下関、唐戸市場、下関と言えば河豚が定着していますが、実は山口県南部も良いですよと聞きます。
宿泊を下関に限定されなければ、山口県南部も考えてみてください。

河豚の旬は冬と定着していますが、脂の少ない魚なので、そんなに拘らなくてもと思います。
季節はずれでは白子が期待できませんが・・・

本当は私も1,000円高速で行ってみたいと思っていたので、この質問を見てあらためて探していたら、ぐるなびにこのような以下のような特集がありました。
http://rs.gnavi.co.jp/search/search.php?type=R0E3&ENC_CHK=%B3%F4%BC%B0%B2%F1%BC%D2%A4%B0%A4%EB%A4%CA%A4%D3&preflist=PREF35&district=chg&spt=%A4%D5%A4%B0%A4%AC%BF%A9%A4%D9%A4%E9%A4%EC%A4%EB%A4%AA%C5%B9&fw=%A4%D5%A4%B0%20%A4%D5%A4%AF&keytype=menu&c1=336666&c2=99CCCC&img=chugoku%7Csp_35_09al.gif&spno=lshk380601
見ていただくと解ります様に、下関もありますが、徳山駅(周南市)付近が多いです。

河豚はえ縄漁発祥の地 周南市 粭島
http://kanko-shunan.com/html/hyosi-llink/blowfish.html

地元にある小さな漁港にある魚市場ですと、クサフグが多いですが、他にサバフグやトラフグが毎回 数匹出ています。