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お家でお酒作りますか？
皆さんは、お家でお酒を作ってますか？ どんなお酒でしょうか、教えて下さい。 代表的なものは梅酒になるでしょうか？ 一時期「自ビールセット」が流行った事もありました。 ※実家が酒造場とか、非合法のどぶろくは除外です。
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- wild_kit
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旅行先で買い求めた『またたび酒』があります。 実入りでしたので、大瓶に入れホワイトリカーで水増ししました。 １０年以上放ってあります。 飲めるんでしょうか？？
お礼
またたび酒も身体に良さそうな響きがありますね。 猫が集まって来そうな気もしますが。 １０年ものですか。 一応ホワイトリカーで水増し（酒増し？）してるんですよね。 ３５度のアルコールの中では菌が生きにくいので、おそらくは大丈夫な気がします。（自信ありではありません、一般人参考意見です。） 梅酒なんかはそういう古酒の話をよく聞きますし。 味見したら結構イケルかも知れませんね。 ご回答ありがとうございました。
こんにちは。 昔はよく梅酒をつけてました。 砂糖少な目（グラニュー糖か黒糖で）で。 飲むのは私のみだったのですが（家族が皆下戸） もっと昔は、ブルーハワイとか作ってた気がします。 父がカクテルセットを買ってきたので。 でもシェイクが父はできなくて(笑) 私がしゃかしゃかやってました。あれができないって？？
お礼
こんにちは。 昔は梅酒をつけていらっしゃったのですね。 自分専用梅酒甘さ控えめ。中々素敵だと思います。 カクテルも作る人で味が違ってきますから、家のお酒ですね。 シェイクはカッコ良く振ろうとか、８の字を描こうと意識しすぎると、肩に力が入って出来なくなります。 （猿のおもちゃがシンバルの代りにシェーカー持ったみたいになってる人たまに見ます。） 折角の素敵な習慣ですから、復活されてはいかがでしょう？ ご回答ありがとうございました。
長年、毎年つくってるのはふつうに梅酒です。 最近は、レモン酒、しょうが酒などが加わりました。 造り手は母です。
お礼
梅酒は長年作り続けてらっしゃるのですね。 何年ものとかもあるのでしょうか？ 経年による味わいの変化もまた楽しいものだと聞きます。 ＞最近は、レモン酒、しょうが酒などが加わりました。 お母様はいろいろ挑戦されるのがお好きな方なのですね、素晴らしいです。 しょうが酒なんて風邪に効きそうな気がします。 色々なお酒があるんですね、勉強になります。 ご回答ありがとうございました。
梨のお酒は造れます。
お礼
梨のお酒も美味しそうですね。 外国のお酒でビンにリンゴや梨が丸ごと入ったものを見た事があります。 梨は幸水とか、ラフランスとか種類が豊富なので色々楽しめそうです。 梨なら、これからでもお酒づくり間に合いますね、候補に入れておきます。 食べて終わりそうな気もしますが。 ご回答ありがとうございました。
こんばんは みかん酒・・ 今年はいろいろあって作れませんでしたが来年はぜひ作りたいと 思っています。 田舎で１人暮らしをしている父が育てているみかんを毎年、送ってくれ それで作っています。 お酒が強くない私は、氷をゴロゴロいれてお水で割ってます。 リンゴ酒も爽やかで美味しかったですが、何と言っても父の作った みかんで作るみかん酒が一番です。
お礼
こんばんは みかん酒ですか、ご実家がみかん農家なのでしょうか？ それとも、お庭でご家族分を作られてるのでしょうかね。 作り手がこれ以上ない位確かですから、安心ですね。 絶対に他所では真似の出来ない、世界に一つのお酒ですね。 今年は残念でしたね、来年は頑張って作って下さい。 舌に残る思いも家族の絆には大切ですから。 ご回答ありがとうございました。
お母さんが作ってます。カリン酒。
お礼
カリンはポリフェノールも多くて健康に良さそうですね。 喉にも当然効くでしょうし。 お母さんが作られているのですね。家庭の味ですね。 回答者様もその伝統を受け継いで行ければ良いですね。 何か秘伝とかあるのでしょうかね？ ご回答ありがとうございました。
- localtombi
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イベント用に、自家製ビールを何度か作ったことがあります。 ビ－ル瓶換算で３５本くらいです。 おっしゃるようにビールセットですが、規定通りに作ればとりあえずアルコール度数は許容内です。 説明書は規定通りに書くことで責任を果たしてますので、あとは作る人の良識に任されます。 私は、もちろんエサを多めに入れてあげます。 自家製ビールはすごくおいしいですね。 非加熱で酵母が生きてますからもちろん混濁で、胃腸にもいいらしいですね。 コクや風味は市販のビールでは味わうことはできません。 ビール好きの人だったら、一度キットを買えばあとは材料だけですから、すごく経済的です。
お礼
ビールセットは私も一度買って作りました。 （他に蕎麦打ち入門とか、色々かじっては止めてます） 酵母入りのビールですから、ベルギーのヒューガルデンホワイトみたいな感じになります。 しかし、温度管理が凄く大変で、特に夏はすぐ温度が上がってしまって酸味がキツイビールになってしまうのが難点です。 温度調節付きのワンランク高いのにすれば良かったのですが。 成功すれば、美味しいのですね。 回答者様のお陰で再挑戦しようかという気になって来ました。 ご回答ありがとうございました。
30代前半女性です。 梅の実を分けてくれる知人がいるので、毎年梅酒を漬けてます。「○年物」とかに憧れるのですが毎年飲み干します。 今年も漬けました。 あんずでも漬けてみたいのですが、あんずの実を分けてくれる人がいないので・・・ 果実酒を漬けるにあたって、原材料の果実にお金をかけるのが嫌なのです(^_^;) 「そこまでして漬ける事はない」って思うのです。 自宅のお庭や畑に実のなる木を持っている人が羨ましいです。 ちなみに、うちの近所にはビワを植えているお宅が多いのですが、流行っていたのでしょうか・・・？ 話がそれましたが、 果実酒作り楽しいですよ。 友人は旦那様の実家にレモンの木があるのでレモン酒を漬けているそうです。甘めにする為にガムシロをいれてたらお義母さんに見つかってビックリされたそうです。
お礼
梅酒は家庭で作るお酒の王道ですね。 毎年飲み干す気持は分かります、味見だけでもかなり減りますから。 ＞「そこまでして漬ける事はない」 結構高いですからね、果物は。 ビワなんて買ったら、凄く高いです、庭にビワを植えているお宅は羨ましいですね。少し分けてもらえたら良いんでしょうが。 私は、ヘタを取ったり、皮をむくのが面倒なので、パイナップルとか大きめの果物の方が向いてるみたいです。 氷砂糖なんて、果実酒以外に滅多に使いませんから、ご友人がガムシロを入れたくなる気持ちも分かる気がします。 ご回答ありがとうございました。
お礼
色々お作りになるんですね、尊敬します。 かりん酒なんて喉が痛い時に良さそうですね。 バナナ酒って溶けてドロドロになりそうな気がしますが。 ブランデーやウイスキーで作るのも良さそうですね。 参考にさせていただきます。 パーティーの時は人気になるでしょうね。 しかし、食べきれないほどのフルーツを頂けるというのも羨ましいです。 ご回答ありがとうございました。