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船場吉兆の元従業員
あまり、料理業界は知りません。 でも、元従業員は無職と聞いてます。 職員は板さんはじめ、腕は確かと思います。 業界（大阪）の組合があるなら、誰か店長をする人いないでしょうか？ 店長を探してあげて、従業員たちを、自己出資でいいから、店を出させてあげること出来ないでしょうか？ 腕がいいのだったらもったいない気がします。 組合の人の助力はないでしょうか？ ちょっと、疑問に思いました。
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- jkpawapuro
- ベストアンサー率26% (816/3045)
本当に腕のよい料理人なら、社長の使いまわしの指示になんか従いません。自分の腕が揮える場所を勝手に探しますよ。というか、えがたい腕を持っている料理人に、そんな指示はできません。 はっきりいってスーパーのバックヤードで肉や魚を裁いている人と同じです。腕もなくプライドもないから、あんな指示に従うのです。腕のある料理人なら社長より立場が上なんです。 従業員の方は、べつに技術があるわけではありませんし、もったいないという存在ではありません。 そして組合から見れば、かれらは損害賠償を請求したいくらい自分らに迷惑をかけた存在であり、救済の対照ではありません。
- simakawa
- ベストアンサー率20% (2834/13884)
料理人がたらい回しや，古い材料を使用，原地詐称など長い間，知らん顔していたのでは，やはり同罪です． 客を騙していたんです． 一番最低なのは,板長です． こんな人間はどこも相手にしないでしょう． こういう悪に染まってた連中は困ると，また同じ事をしでかします．
お礼
板さんも、吉兆という、看板、プライドに酔ってたのでしょう。 また、看板で、お客が来るのと、いくら儲かってたかは知りませんが、コストカットを考えたのでしょう。 反対に、儲けがなくなったから、設けようとしたのか？？？ ありがとうございます。
- KKBKTS
- ベストアンサー率26% (97/373)
例えは悪いが、八百長に手を染めたスポーツ選手と同じです。 船場吉兆というクソ会社の従業員として、モノも言えない立場は察します。 しかし、料理人として、しかも日本一の料亭だった吉兆の板場、仲居として、勇気を持って告発できなかったという事実は消えません。 今後は厳しいかと思います。 せめて、他の吉兆グループで救済してあげたら、と思います。 でも、そのようになっても、ドラマの世界のように「船場から来た奴ら」として、いじめれれるのでしょうか？
お礼
それは、ないでしょう。 本当にそれをしたらもう終わりだと思います。 がんばってほしいです。
- OkadaRikuj
- ベストアンサー率22% (127/569)
>腕がいいのだったらもったいない気がします。 本当に腕がいいのなら、雇ってくれるところはあるでしょう。ただし、給料は今までよりずっと安いでしょうが...... 腕はたいしたことなくても、お客さんを裏切るようなことをしない板前さんや仲居さんの方がずっとお客さんには喜ばれると思いますが......
お礼
やはりそうですね。 給料は安いとは思ってます。 やはり、きつそうですね。
- kantansi
- ベストアンサー率26% (658/2438)
No.1さんの回答通りだと思います。 特に板前については、オーナーが守銭奴で、いくら偽装や残飯の使い回しを指示しても、プライドに掛けて反対して欲しかったですね。 それを簡単に指示に従ったと言うのが私も不思議です。 首を賭けて反対して、結果吉兆のオーナーに首にされても、却って箔がついて、いくらでも雇いたいという料亭はあったでしょう。 逆に今となっては、まともな料亭でそんなプライドの無い板前を雇うところはないでしょう。
お礼
やはり、きついですね。 ありがとうございます。
- mox0313
- ベストアンサー率20% (30/149)
はじめまして 料理業界におります。 腕が良いだけの料理人はたくさんいます。経歴が良いだけの料理人も同じようにいます。 船場吉兆の従業員の方々は突然の解雇ひどいと思いますが、倫理に触れることに加担しておりました。同罪です。 いやならばもっと前にクビ覚悟で経営者側に不満を伝えることもできたはずです。 料理業界に残るにであれば悪い経歴を抱えての再出発からではなく、一からやり直すことを考えて生き残るのが賢明かと思います。
お礼
一からですね。 どちらにしても、しんどいですね。。。
お礼
ありがとうございます。 実際、腕がよかったら、板さんの方が、料理にかんしては上なんですね。 すみません。 ただ、プライドばかりの会社の場合、周りは見えません。 反対に、理由を故事します。 亡国のように。 だから、従業員は、方法を押し付けられます。 上から言われれば、従います。 ただ、それだけです。 板さんの場合、イメ－ジですが、一本木だと思います。 余計、プライドの店は、固辞します。 固辞しすぎたから、あのように。。。。 すみませんでした。