あさりの砂抜きと塩抜きのことで伺います
あさりの砂抜きと塩抜きがどうもうまく出来ません。以下の通りに実行しても砂と塩が残ってしまいます。↓
http://okwave.jp/qa/q13152.html
時短式も試みましたが満足出来るものとはなりませんでした。↓
http://ameblo.jp/makitchen/entry-11837565937.html
あさりはスーパーでよく売られているパック入りのものです。
パック内には水はなく腐敗臭もありません。しかしながらスーパーのあさりは流通過程を通して元気が失われていくため砂も塩も充分に抜けないのではないのでしょうか？
海辺でとりたてのあさりでないと砂抜きも塩抜きも難しいのでは？
あさりをたらいに入れて新聞をかぶせた状態で冷暗所に置いてみても新聞は濡れていません。つまり潮を吹いていないことになります。
何度かアクアパッツァを作ってみましたが、どうしても塩気がたっぷり残った味に仕上がってしまいます。
皆さんは満足のいく砂抜き・塩抜きができていますか？
よろしくお願いします。
返信お待ちしております。
お礼
ありがとうございます。 遅くなりましたが、やっぱり捨てましたよ。 当ったら怖いですもんね。。。。 今日、新しい貝で砂抜きしました！ 今度こそおいしく食べます！！！