包丁が３、４年ですぐ切れなくなる
ステンレス製の包丁を使っています。お値段はペティナイフサイズで8000円ほどして、包丁専門店で購入しました（misono ud10というタイプです）
掲示板等を参照して、切れ味がいい等評価が高かったので、自分も購入したのですが、使用し始めて（３日に１度の使用頻度です）３、４年で切れ味が悪いと感じるようになってしまいました。
以下使用環境の詳細
切るものはすべて上記ペティナイフで切っている。
かぼちゃやにんじん等固い野菜も切る事があった。
魚の骨等はほとんど切っていない
シャープナー（研ぎ石ではなく、刃を差し込んで研ぐタイプのもの）は
切れ味が悪いと感じ始めた時点で購入して使っていたが、使用感に変化化し。
研屋へ出しても、何も変わらなかった。（刃こぼれがなおったくらい）
以上です。
そこで質問です
１）上記使用方法、環境で何が悪いと考えられるか
２）大きな野菜等もペティナイフを使っていたが、これを三得等の
刃が大きいものでさばけば、もっと長く使えた？？包丁の刃の大きさの
問題？
３）研ぎ石タイプのものは、素人がやるとよけい切れなくなると聞くが
（15度に傾けてと言われても適当な角度しかわかんないし・・・）シャープナーより研ぎ石を使うべきか
４）切れなくなってきた時点で研ぐから焼け石に水だった？使ってこまめに研いでいればステンレスも鋼も関係なく長持ちする？？
以上４点よろしくお願いします。。。
