秋刀魚を美味しく食べるには？

質問

美味しそうな秋刀魚が出回ってきました。
皆さんは、どのようにして食べていますか?
焼き方・調味料（塩・しょうゆ・ぽん酢など）をおしえてください。

回答No.11

kabo-cha

No.7です。
No.9の方の回答を見て気づきました。たしかに刺身はおいしいです。
ただ産地によるような。三陸の脂がたっぷり乗った秋刀魚はやはり焼くに限ります。
紀州沖の秋刀魚はたくさん泳いで脂がだいぶ落ちているので、焼いてもおいしくありません。でも刺身や寿司にするとおいしいです。

No.10の方がおっしゃる通り、蒲焼もおいしいですね。でも私にとっては、焼きたての塩焼きには負けます。

お礼

ありがとうございます。

回答No.10

sunsum

大人は定番ですが網焼き　大根おろしたっぷりのしょうゆで。
子共は蒲焼がすきなので蒲焼にしてあげてます。

お礼

ありがとうございます。
さっぱりいただきたいですね。

回答No.9

harusan731

新鮮ならば、一番美味しい食べ方は「刺身」です。
３枚におろさなければなりませんが。

でも、手を掛けた分に見合う美味しさがあります。
たれは、生姜醤油で。

お礼

ありがとうございます。
手間を惜しんじゃ、美味しい物は食べられませんよね＾＾

回答No.8

noname#41634

焼き方は「網・フライパン・グリル」等いろいろありますけど、
『刻み茗荷に醤油』が美味しいっす。

お礼

ありがとうございます。
『刻み茗荷に醤油』今度試してみます。

回答No.7

kabo-cha

「目黒のさんま」はご存知かと思いますが、やはり下手に調理するより定番がいいと思います。

学食で「サンマの塩焼き」（焼いただけのサンマに大根おろし）と「サンマの香草焼き」というメニューがあったのですが、香草焼きは人気がないのか短命に終わったこともありました。

私は酢だちかレモンです。
大根おろしのときもあります。しょうゆやポン酢は使いません。

漫画「元気くん」ではいつもサンマを２つに切って焼いています。焼きやすいのは確かですが、やはり尾頭付きで切らずに出てきたほうがおいしそうです。

お礼

ありがとうございます。
香草焼きは、私も好きなメニューでした。
脂の乗ったさんまは、さっぱりいただきたいと思う方が
多いようですね。。

回答No.6

noujii

知ってる範囲ですが。

・目が澄んでるものを選ぶべし。
・ガス台の中で焼くと、下に水を敷くから結局蒸し焼きになる。網で焼いた方が良い。（カリっといかない。）

と言うのは聞いたことがあります。

お礼

お～。マメ知識ありがとうございます。
肛門のきれいなものも新鮮らしいですね。。
（お食事中でしたら、すいません）

回答No.5

bouyatetu

秋刀魚の寿司を炙って塩と柑橘類をかけて食べるのが相当うまいです。

自宅にバーナーはなかなかないと思うので、今度すし屋に行ったら頼んでみてはいかがですか？

お礼

ありがとうございます。
さんまの炙りは、食べた事ないですね。
今度、ぜひすし屋で！

回答No.4

noname#60420

軽く塩を振り、結構、焦げ目が付くくらい焼いて、あとは「スダチ」と「大根おろし」だけで食します。
（醤油はかけないで）

お礼

ありがとうございます。
すだち、忘れてました。
さんまの味そのものをいただくのですね。

回答No.3

waruitomodachi

ーフライパンでバター焼き
ーお味噌をお酒でちょっと溶いて秋刀魚の両面にそれをうすくつけて
網で焼く

新鮮ならお刺身も美味しいですね。

お礼

ありがとうございます。
油ではなく、バターですか。これは意外。
お味噌も付けちゃうんですか？
美味しそう。

回答No.2

naru28

ぶつ切りに切って、しょうがと共に甘辛く煮ちゃいます。
圧力鍋でやれば骨まで食べれます。
冷やしても美味しいですよ。

お礼

ありがとうございます。
煮ても美味しそうですね。
冷えても美味しいなら、お弁当にも合いそうです。