トリグリセリド

質問

トリグリセリドってなぜトリっていうんでしょうか？ギリシャ語で３＝トリなんですよね？脂肪酸が３つついてるんですよね。なぜグリセリンが３つじゃないのに。生徒に上手く説明できません。

回答No.1

hi_ymkw · ベストアンサー

トリグリセリドを辞書で引くと（→トリアシルグリセロール）と出てます。
ということは、グリセリドとは慣用名であることが想像出来ます。蛇足ですが、グリセリンも慣用名です。
　脂肪はアシル基が3つついているのでもうお分かりですね？
　頑張ってください、先生！

お礼

どうもありがとうございます。ですよね。やっぱりトリアシルグリセロールってのってますよね。アドバイスのおかげで何とがなりそうです。

回答No.2

kumanoyu

ご存知かと思いますが、グリセリン1分子には３つのOH基（アルコール基）があります。この３つそれぞれに脂肪酸のカルボン酸基がエステル結合することができます。

３つとも脂肪酸でエステル化されたものがトリグリセリド、２つエステル化されて１つがOHのままで残っているのがジグリセリド（ジアシルグリセロール）ですね。

「体に脂肪が付きにくい」と宣伝されている食用油はジアシルグリセロールが主成分だったでしょうか。