＞ある写真はは大きくなりすぎたり
PCで画像を見る場合は、PCが勝手にウインドウ（モニタ）のサイズに合わせてくれたりするので、元々の大きさがわかりづらいところがあります。
元々の大きさは、マイピクチャフォルダにある画像にマウスポインタをあてれば、「大きさ」で表示されます。（「表示」は縮小版等）
例えば画像の大きさが、2560 X 1920（単位 ピクセル）であったなら、単純に掛算で約492万画素です。
ヨコとタテの比率は4 : 3です。（アスペクト比といいます。デジカメのCCDのヨコとタテの比率に依存しています。機種によって違いますので注意を、3 : 2の場合でも考え方は同じです。）
Windows機におけるモニタ表示の解像度は、96dpiが標準となっています。
1インチ四方のヨコに96ピクセル、タテに96ピクセル、計9216個のピクセルが(1インチ四方に）存在しています。
つまりそういうピクセルの密度、つまり解像度だということです。
（ちなみに印刷では200～300dpiぐらいの高解像度が必要です。）
話を戻して、2560 X 1920の画像の大きさは、モニタで表示すると。
ヨコ 2560÷96≒26.7 （単位 インチ）
タテ 1920÷96＝20.0 （単位 インチ）
1インチは約2.54cmですから、ヨコ67.8cm、タテ50.8cmの大きさになります。
これではモニタに表示するには大きすぎます。スクロールバーをタテヨコに動かさないと見れないし不便です。
またメールで添付する場合も、ファイルサイズが大き過ぎるでしょう。
そこでどうするか？というと、画素数を減らすのが基本的なやり方です。ファイルサイズも小さくなります。
例えば、800 X 600ピクセル（48万画素）にすれば、上記の計算から
21.2cm X 15.9cmの大きさになります。
画素数を減らすのは、は画像処理ソフトを使います。大抵のソフトでできるはずです。
Microsoft Office2003に付属しているPicture Managerの「サイズ変更」でもできます。
あせらず研究してみて下さい。
＞ある写真のときはAdobeをひらけだの
あらゆるファイルには拡張子がついています。
またソフトを使って、拡張子の変更も可能です。
（もし拡張子が表示されていないようなら、
1. スタート→コントロールパネル→フォルダオプション→
2. 「表示」のタブ→「登録されている拡張子は表示しない」のチェックをはずす→OKで表示させましょう。 ）
.psdや.pdfの拡張子がついた画像ファイルはAdobe関連のソフトでないと開けません。（.psdはPhotoshopなど）
メールの相手が、こういったソフトをPCにインストールしてあれば見る事ができますが、そうでなければ見れません。
又、RAWファイルにも同じ事がいえます。RAWはメーカー独自の規格で、独自の拡張子を持っています。
それ相当のソフトがないと開けません。
メールには、誰でも見れて汎用性のあるJPEG画像を使うのが良いでしょう。（拡張子 .jpg .jpeg .JPG .JPEG ）
＞添付しようとした写真にはＩＭだのＤＳＣＮとかの記号がついていますがこれも何か関係があるのでしょうか
これはデジカメのメーカー別、機種別の撮影画像の画像名称です。
関係ありません。
追伸
解像度の話がでて難しくしたかもしれません。
サイズの大きさ（面積）
総画素数、あるいは総ピクセル数（人口）
解像度（人口密度）
と考えれば、わかりやすいかもしれません。
お礼
Zorro様はじめ、hinagohng様、Violet430様、Kf3様、Gencharo様お忙しい中ご指導ありがとうございました。お蔭様で自信を持って資料と写真を送れます。