パン生地を作る道具

質問

3年ほど前にMKのホームベーカリーを買ってからパン作りが楽しくなって、今では自家製天然酵母作りや、25キロ入りの粉を取り寄せて、ほぼ毎日のように焼くようになりました。
MKのホームベーカリーはパンケースが磨耗して一度は買い換えたのですが、次は生地を練る専用の機械にしようと思っています。

そこで、クイジナートのフープロ、ボッシュなどのスタンドミキサーなどを検討した結果、レディースニーダーがパンには最適だと判りました。（生地の出来がよいのだそうで）
が、最近になってもちつき機にもパン生地を練ることが出来るものがあると知って迷いはじめました。
生地の出来がよいほうがもちろん良いのですが、多機能ならそれにこしたことはないかと思っています。家で味噌も作っているので、味噌の攪拌機能があるものが気になります。
こういった機械について詳しい方がいらっしゃったらご回答ねがいます。

回答No.2

IDN

ケンミックスでもパンや折りパイの生地ぐらいならこねられます。
うどんは無理ですけどね。
これで1Kg弱までなんとかなりますので同じくらいの容量までOKな業務用を購入されてはどうですか？
ページしたのHomeはいってみましたか？
http://www.aicohsha.co.jp/index2.html
一様メーカーのページで日本製のミキサーを作っている会社です。

そうでなければ厨房機器メーカー
http://www.remacom.com/default.php?cPath=35&gclid=CMfNpsbCuYkCFRYnTAodr2msOg
の
http://www.remacom.com/product_info.php?cPath=35_110&products_id=64
これ?ケンミックスと値段変わらないので使えるか確認してみる価値はありそうです。

こういう形式が良いと思う理由は中身より機械が十分大きい場合は混ぜ終わるとボールに叩き付けたり混ぜたりというように回っていくからです。

故障もボールを落としてへこまさなければモーターとギヤが回るだけなので殆どないのではないでしょうか？

ケンミックスで業務用と違って不便な点は下にビニールの円盤が入っている事でボールを暖めるとビニールが溶けてしまうのでボウルの両側引っ掛ける方が良いと思います。
掃除についてはフックとボウルを洗うだけだと思いますけど、はねとばしたりするものをミキサにかければ飛び散りますので拭いたりは必要だとは思いますけど。

お菓子を作る時にハンドミキサーっていうのはよくわかりません手でホイップしているのかなあ？おもちゃみたいなミキサーだとしたらモーターの限界時間の時には全然ホイップが足りないと思うのですが？

餅つき機ですが2升のものは既に廃盤でもう一つ兄弟の家用に買おうとメーカーに確認取ったら在庫も無いという事でした。象印だったかな？
柔らかくないと混ざって固まりとなって回らないんですよ。
粉に水分が均等にまざるって言うのには最適なんですけどあとは手でまとめてこねないとならないのでただの粉に水を均等に混ぜるだけの機械になってしまいます。
洗うのは中に入っているボールとボールが収まるプラのケース、蓋、そこにつけた羽、さらにそのしたの水を入れるところにもかなりの割合で粉が入ってしまいます。
重たいのでモータは大きいとは思うのですがおもちゃの方に分類しておいた方が正解かなと思います。

回答No.1

IDN

ケンミックスなんてどうですか？
http://www.aicohsha.co.jp/seihinF/KM.html
フックが付属しなくなったみたいですがフックを買えばパンの生地もこねる事が可能です。
業務用のパンをこねるのもあるのでホームページの中を見てみてはどうですか？
パン屋はこねる分量のわりには大きな機械使っていますよね。
ちょっと高いと思うかもしれませんが粉を一体で買って使い切れるのなら力の強い業務用の方がモーターの寿命とか考えるとお得かもしれませんね。

餅つききは家にもあるのですが2升もので700gまでですしかなり柔らかめでないと水と粉が混ざったという感じで自分でこねなければなりません。
焼いてもてでこねた時と何処かがちがておいしくないんですよね。
ピザの生地はこれで混ぜてますけどめん棒でのすにはやわらかですよ。

お礼

ケンミックスのようなスタンドミキサーは練る力が弱いと聞きました。輸入ものは、パワーは強いけれど修理が大変だし、値段が高いのが難点ですね。
洗うのも大変だと聞きました。
お菓子作りもしますので憧れた時期はあったんですが、今はハンドミキサーのほうが洗うのも楽で、これ以上手軽で便利なものはないと愛用しています。

もちつき機だと強すぎるのではないかと危惧していましたので生地が柔らかいというのは想定外だったんですが・・・。
パン生地を練る機能のある餅つき機をお使いでしょうか？よろしければメーカーと型なども教えていただけると参考になります。
検討していたのはもちつき機でパン生地と味噌を練れるものでしたが、MKのホームベーカリーのほうが生地の出来はよいかもしれませんね。