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他人が作ったのカレーが気になる （カレー作り方など）
私はカレーが大好きです 週に１度はカレーを食べます（毎週土曜がカレー曜日） 毎日近所のどこかで夕食カレーらしく毎日カレーのにおいがします（多分皆カレーが食べたくなって奥さん方が明日は家がカレーって思うのかも ホント毎日匂って参ります） 他人のカレーが食べたい欲求が強くて困ってます まさかカレー下さいとはいえません あなたのカレーの作り方を教えて下さい その通り作って他人のカレーを楽しみたいです ちなみに私はカレー粉を作ってから作るタイプです（忙しいときは３種類くらいブレンドで） １ チキンを一口大に切り炒める ２ たまねぎを多めに炒める（１時間ほど） ３ ジャガイモは小さいサイコロをゆでる ４ チキン たまねぎを ３に入れる ５カレー粉を入れるです こんな感じです 沢山の回答待ってます
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私は、主に５種類のカレーをそのときの気分で作り分けています。 「豚バラブロックカレー」 豚バラのブロックを買ってきて、３センチぐらいに切り分けます。 ジャガイモは大きめに、タマネギは千切りに、ニンジンは一口大の乱切りに、ニンニクは包丁の背で叩いておいて、しょうがはみじん切りにしておきます。 フライパンで、豚バラの脂身を下にして焼き油が出てきたら、全面焼いて、圧力鍋へ投入。 同じフライパンに野菜を入れて炒めて、圧力鍋に投入。 ホールトマト（カットタイプ）を圧力鍋に入れ、ホイールトマトの缶に水を入れて、３杯投入。 圧力鍋で煮て、お肉がトロトロになったら、バーモンドカレー（中辛）を入れて、ガラムマサラを加えて、めんつゆを少々入れて、出来上がりです。 「チキンカレー」 豚バラカレーと作り方は同じ。肉が違うだけ。 「挽肉ナスカレー」 タマネギをみじん切り、ニンニクはつぶす、生姜はみじん切り、ナスは縦半分に切ったら、５ミリぐらいの厚さに長細く切る。 鍋でニンニク生姜を炒め、タマネギが透明になるまで炒め、挽肉を加え、色が変わったらナスを入れて炒め、ホールトマト（カット）を加え、水を入れ、しばし煮て、ルーを加えて、ガラムマサラを入れて、味を見てトマトケチャップを入れて、出来上がり。 「ドライカレー」 タマネギ、ニンジン、竹の子の水煮、生姜をみじん切り。ニンニクは叩いておく。 フライパンでタマネギをよく炒め、他の野菜も炒め、合いびき肉を入れて塩コショウ、トマト缶、チャツネを入れて、酒を入れて、しばし煮て、カレー粉、ガラムマサラを加え、味を見て、トマトケチャップ、汁気が飛ぶまで煮たら出来上がり。 「インド風チキンカレー」 鳥の骨付きモモ肉をカレー粉、ヨーグルトで揉んで置く。 タマネギを大量にみじん切りにして、よ～く炒め、ホールトマトを入れて、とりモモをヨーグルトごと入れて、焦げないようにときどきかき混ぜながら、鳥が柔らかくなるまで煮る。 カレー粉、ガラムマサラ、チャツネで味付けし、塩で整えて出来上がり。
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- tips
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こんにちは。 鶏がらをゆでて鶏がらスープをつくる。 途中であくを取る。 セロリやしょうがなどを途中で入れる。 すじ肉あるいは、手羽元などの鶏系を 入れて、煮込む。 途中で、たまねぎ２つ、ジャガイモ、３つ ニンジン、トマトなどを適宜いれる。 あくを取りつつ煮込む。 ブラックペッパーを入れる。 パセリのみじん切りを入れる。 たまに、牛乳や赤ワインを少量いれる。 最後に、ルーをいれる。 クレイジーソルトを最後にいれて、味の調整をする。 こんなかんじです。 野菜を大きく切るのが好きなので ジャガイモなどは、半分に切るぐらいです。
お礼
有難う御座います こんなに沢山作り方がありどれから作るか迷ってます セロリ美味しそうですね 是非作ってみます
- JagaButter
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私も家庭カレーが一番美味しいと思います。 で、作り方ですが。 豚肉の細切れかばら肉の厚切りを、お酒に浸しておく。 たまねぎにんじんジャガイモをその日の気分で適当に切る。 にんじんたまねぎジャガイモの潤で耐熱容器にいれ少し水をいれ、10分間レンジにかける。 浸した酒ごと肉をなべに入れ温める。 チンした野菜を肉のなべに入れる。 なべの3分の１に水をはり煮込む。 ある程度野菜などが柔らかくなったら、牛乳を入れもう一度煮る。 沸騰してきたら、カレールウを入れる。 ルウは、グリコとＳ＆Ｂ、ハウスの３メーカーのルウを使う。 お気に入りは、グリコはＺＥＰＰＩＮ、Ｓ＆Ｂは定番のゴールデンカレー、ハウスはザ・カリー。 少し煮込んで、隠し味を入れる。 隠し味は、すりつぶした梅ぼし、ケチャップ、マヨネーズ、しょうゆ、ソース、コーヒーなど。 味を見ながら足す。 じっくりことことと煮込んで、おなかがすいたら食べます。 お気楽主婦だもので、野菜の処理はレンジ任せです。 こちら東海地方に越してきてからは、食べると極端に体調が悪くなるために、カレーを作っていません。 カレーが食べたいです；－； あ、北海道で姉が経営してる店のカレーは、家庭カレーです。 私とはまた作り方が違いますが、美味しいですよ。 どちらかというとトマトカレーですね。 ぜひ食べていただきたい＾＾
お礼
有難う御座います お姉さんのカレー食べたいです ホント食べたい！！ うちもゴールデン使ってます こちら東海地方に越してきてからは、食べると極端に体調が悪くなるために、カレーを作っていません。 カレーが食べたいです；－； お体お大事に
- spiko14
- ベストアンサー率21% (237/1099)
その日の気分とその日あるものによって中身も作り方も違うので、これ！っていうのは特にないのですが・・・。 基本 (1)タマネギをみじんぎりにして炒める。 (2)他の野菜・肉（あんまり入らないけど）を炒める。 (3)水と固形コンソメを投入、しばらく煮込む。 (4)ルーを入れ、さらに煮込む。 (5)隠し味を投入 これで完成です。 隠し味は、 牛乳 チョコレート はちみつ 焼き肉のたれ 醤油 生姜 ケチャップ ソース たまに豆板醤 気分次第、目的次第でかわります。 カレー自体も、 普通のカレーが、 カレーオムライスになったり、 カレードリアになったり、 キーマカレーになったり、 カレーコロッケになったりするので、 調合や味付けの度合いも色々だったりします・・・。 私はいい加減な主婦なので、レシピ通りにするのがあまり好きでなく、勘と自分の舌で味付けをやってるチャレンジャーです。 そのため、大失敗することも時々・・・。 カレーは、よほどしくじらない限り失敗しにくいし、アレンジもかなり無限大だったりするので、チャレンジャーの私にはうってつけだったりしますね★
お礼
私はいい加減な主婦なので、レシピ通りにするのがあまり好きでなく、勘と自分の舌で味付けをやってるチャレンジャーです。 そのため、大失敗することも時々・・・。 なんか、似てるきがしてうけました！！ 隠し味参考になります 有難う御座いますね
- akihime-ichigo
- ベストアンサー率27% (153/560)
普通に作るときもあるのですが、 前日の残り物を使って作る（カレーに混ぜる）時も多いですね。 ビミョーな隠し味と言うことで。 もちろん、肉やジャガイモ、タマネギ、ニンジンがメインで、残り物を足すのです。 カレーに化けることの多いおかずです。 ○肉じゃが ○すき焼き 白滝やシイタケなどの「カレーに入っていないはずの食材」はみじん切りにします（でもバレます） ○ロールキャベツのスープ キャベツの甘みが出てるので、甘口カレーのルーを使います。 ○おでん 具を一口大に小さく切ったり、汁を利用します。 根がケチなので、汁が捨てられないだけです。 初めは渋い顔していた主人も、最近はあきらめたようです。 でも、残り物を入れすぎなければ（塩分が多くならなければ）おいしいと思います。
お礼
初めは渋い顔していた主人も、最近はあきらめたようです。 うけました！！ おでんがカレーに化けるのは初めてでした 有難う御座います
そんなに変わったことはしないのですが。。。 まず、下味を付けたお肉を炒め、お皿に取り出しておきます。 次に、サラダ油とバターとすりおろしたにんにくを鍋で熱し、すりおろした玉ねぎを炒めます。次にスライスした玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。 人参とジャガイモを入れて水を入れ、コンソメを少し加えて煮込みます。 火が通ったら火を止めてカレー粉を加え、最後にインスタントコーヒーをスプーン１杯だけ加えます。 あとはガラムマサラをちょっと入れ、時々、お醤油を隠し味に使います。 こんな感じです☆
お礼
有難う御座います 下味ってやっぱりその家庭によりちがうのかなぁなんて思いました 最後にインスタントコーヒーは人気みたいですね
- ni2
- ベストアンサー率9% (184/1856)
インド料理店で食べたカレーが美味しくて 以後、カレーは食べに行くものだと思うように なってしまいました。 たま～に作る時は、数社のカレールーを 混ぜる程度です。でもインド料理店で食べる カレーの香りが忘れられない・・。 自分で作っても、後日また食べに行く始末です。
お礼
うちも歩いて数分のところにインドカレーやさんあります ２週間に一度通ってます こんなに近くにカレーやがありますがうちの近所は何処かしら晩御飯はカレーです うちはこの質問を見てるとカレーが毎日みたいですが違うものも作ってますよ
- omedeto
- ベストアンサー率14% (136/937)
私もよその家のカレー気になって・・ 子供が幼稚園の時、園のおかぁさん数人と我が家のカレー持ち寄り会をしました。 アレは良かったです。 我が家は最近子供のリクエストで肉を牛ミンチにしてます。 美味しいと子供にはうけてます。 あ、学校の文化祭等で食べるカレー美味しいんですよね～ 何十人分も大なべで作るから美味しいらしい・・ いつもこれを楽しみにしてます。
お礼
子供が幼稚園の時、園のおかぁさん数人と我が家のカレー持ち寄り会をしました。 提案してみようかなぁ・・
- feline23
- ベストアンサー率19% (77/386)
ぎゃははははは！あまりにも面白い質問で、大笑いしてしまいました。 ＞他人のカレーが食べたい欲求が強くて困ってます まさかカレー下さいとはいえません ここが最高です！！！ さて、うちのカレー（いつものカレーに飽きてきたときにこれを作ります。うちもカレーは人気者です）は、 トマトジュース（塩分控えめ）をお水と1：2（トマトジュースが1ですよ）の割合ぐらいでいれて、ジャガイモの代わりにサツマイモを使います。 （うちでは簡単にカレールーを使用します） あとはいつものようにビーフ、たまねぎ、にんじんを入れます。 微かなトマトの酸味とサツマイモの甘みがカレーのぴりりと良くあってグーです。こうしてるあいだにも私のお腹もグー（腹ヘリの音）です。 カレー、食べたくなってきちゃったな。夏はとくにカレーがいいですよねー。
お礼
有難う御座います 変な質問ですよね～ トマトジュースとは考えていますね！ あとビーフは作ったことありませんので何処の部位を使っているか教えていただけると嬉しいです 毎日カレーの匂いをかいでいるのでこんな質問でした
- kiritampo
- ベストアンサー率31% (13/41)
我が家のカレーは、 １．タマネギのみじん切りを茶色になるまで炒める ２．挽肉（合い挽き）を入れ、炒める ３．にんじん、ジャガイモをサイの目にして軽く炒める ４．水を入れて圧力鍋で煮る ５．圧力が抜けたら市販のルーを入れる ６．インスタントコーヒーかチョコレートを入れる （味が濃くなる気がする） ７．上がりにニンニクのすり下ろしを入れる 食べるときに生卵を混ぜて食べたりするとウマイ！
お礼
有難う御座います 分りやすいので作れそうです どんな味になるんだろう ワクワク
- tr4
- ベストアンサー率27% (44/161)
＃２様とダブりますが、「２日目のカレー」っておいしいですよね。 そこで、それを味わえると聞いたレシピがやはり「すり下ろし」です。 食材は、ジャガイモ、リンゴ。。です。 どちらとも試しましたが、私はジャガイモがおいしかったです。 ちなみに、お餅を入れるとおいしい、という裏ワザも聞いたことがあります。
お礼
回答有難う御座います もちとはびっくりしました 試すのには勇気が要りそうです
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お礼
わー！！沢山の作り方嬉しいです ドライカレーなんかそそりますね！ ぜひ作ってみます 有難う御座います