利尻・礼文産のバフンウニ

質問

ここの方は素晴らしい方ばかりだと思ったので、ついでに質問させてください。札幌や小樽で、利尻・礼文産のバフンウニ丼が食べられるお店はないでしょうか？
ネットで検索してもなかなかないもので・・・。

回答No.2

gakup · ベストアンサー

いつ頃行かれるのかわかりませんが、日本海側のエゾバフンウニの漁期は５月～８月までですので、夏なら小樽や札幌の寿司屋や居酒屋、回転寿司でも前浜で獲れたものを出しています。特に札幌だと積丹産や小樽産が多いですね。札幌の中央市場の食堂でウニ丼をおいています。あと、小樽の一心太助でも食べられます。こちらは安くて新鮮な魚介類が食べられる居酒屋です↓
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000114704/M0001000358/
お寿司になりますが、回転寿司の「花まる」や「なごやか亭」でも驚くほど美味しいウニが食べられます。

逆に、冬に行かれるなら、道東の釧路・根室産が最盛期に入るので、札幌などでもこれらの地方のウニが入ってきます。冬のウニも美味しいですよ。

お礼

あさってから行きます！利尻・礼文産のバフンウニが食べたいです・・・。一心太助にあるウニ丼は、バフンウニでしょうか？

補足

花まると、なごやか亭、調べました！ネットで調べたところ、なごやか亭のほうが、おいしそうですが、実際はいかがですか？

私たちは、けっこう高くて良い回転ではない寿司屋に行こうと思っていたのですが、教えていただいた回転寿司でも、十分おいしいのでしょうか？

東京のと違いすぎて感動するくらいなのでしょうかね・・・？（＾－＾＊

回答No.5

noname#23803

採れたての馬糞海栗は食べられましたか？

他の方にも紹介しますので、回答願います。

補足

みなさまいろいろと本当にありがとうございました。結局、「すぎの」という札幌駅に近いところで、バフンウニ丼を食べました。

率直な感想としては、こんなもんかという感じでした。（＾＾；
もっと東京で食べるウニと全然違い、感動するかと思っていたのですが、そんなに感動はしませんでした。

でもおいしいことはおいしいんですけどね。

みなさまに感謝します。

回答No.4

gakup

＃２です。東京のお寿司を食べたことがないのでわかりませんが、回転寿司でも塩水ウニが入荷しているときは「塩水ウニ」とお品書きが別表記になっているところが多いです。ただ、種類までは書いてないですね～。正直、同時に食べ比べしない限りバフンウニかキタムラサキウニか判らないと思います(^^;)。
確実にエゾバフンウニを食べるのなら冬が一番です。暖水系のキタムラサキウニは寒いと実入りしないので冬は漁獲することはできません。ですので食べられるのはエゾバフンウニだけです。

その年によって実入り状況も異なります。どちらかしか市場に出回っていないと言うことも考えられます。まずは＃３の方が書いているように、お店の方に聞くのが最もよい方法だと思います。

回答No.3

noname#23803

こんにちは。

種類や産地にまで拘ると言う事は、当然ミョウバンの事などはご存知だと思います。

なごやか亭にはよく行きますが、確かに回転寿司のイメージを変える程のものがありますが、
ミョウバンに漬けていないエゾバフンウニが、いつでも食べられるかと言えば、ちょっと疑問です。

当日に電話で入荷を確認でもするなら、もしかするとお目にかかれるかもしれませんが、
わざわざ北海道まで来て、一番おいしいものをと拘るのであれば、
やはりそれなりの店に行かれたほうが、確実だと思います。

私はウニ自体そんなに好きな方ではないので、そこまで拘りませんし、
たぶん微妙な違いが分るほど、舌が肥えていないと思いますが、
しょっちゅう北海道に来られる訳でもないと思いますので・・・。

漁期になると、ネットショップなどでもミョウバン未使用・塩水漬けのウニを取り寄せ可能ですので、
試してみると良いかもしれません。

回答No.1

Yafool

ご存知かとは思いますが、利尻・礼文のウニ漁の最盛期は７～８月で、今はまだほとんど流通していません。

他の地域産のエゾバフンウニは流通していますので、範囲を広げてみては？

どうしても産地に拘るなら、市場の水産会社に予約するなり　専門店に予約するなりするしかないかと・・・。　当然、割高になるのはご覚悟！

参考URL：

http://r.gnavi.co.jp/h052801/

お礼

そうですか。。。どこかにないでしょうか・・・？悲しすぎます・・・知りませんでした・・・。

補足

どうしても利尻・礼文産のバフンウニがないならば、それ以外のバフンウニでも我慢いたします。
ネットで調べてもなかなかないのです・・・・。
知っている方がいればほんと助かります。
利尻・礼文産なら、特に・・・。金に糸目はつけませんので。