伊東家の食卓

質問

この間、伊東家の食卓で紹介していたトリュフを作ったんですが、やわらかすぎてうまくいきませんでした。レシピどうりつくったんですけど、なぜ失敗したんでしょうか。

回答No.2

kira02 · ベストアンサー

私も作ったんですが、最初は柔らかすぎて美味しくなかったです。でもずっと、今日で作ってから３日目ですが、冷蔵庫でずっと保存してると、普通のトリュフみたいに美味しいです。それに、そんなに硬くならないので、冷蔵庫にずっと入れておくといいと思います。

お礼

ありがとうございます。そうだったんですか。私は30分ほど冷やしていただけだったんです。もう少し冷やしていたら固まってたかもしれませんね。

回答No.1

jasmine5

私も昨日作りました。
型抜きのと両方作るつもりで30冷やしたのですが、型を抜き終わってあまりを丸めようとしたらかなりやわらかくなってしまいました。
その時に味見をしたら柔らかすぎてあまり美味しく感じなかったのですが、
再度冷蔵庫で冷やしたら美味しくなりました。
結論。お好みで冷やす時間を長くしてみたらいかがでしょうか？

お礼

ありがとうございます。私はいくら冷やしても固まりませんでした。味はまあまあだったので、そのままプレゼントしました。
次作るときは固くなるまで冷やしてみようと思います。