たい焼きの生地
たい焼きが好きなので 業務用のたい焼き器を購入しました。
たい焼きに使う餡などはうまく出来るのですが
たい焼きの生地が いまいちなんです。
焼きたてはパリッとしているんです。
露店などのように 蒸気で保温すると しっとりにもなります。
ですが・・・
たい焼きが「痩せてしまう」んですよ。
焼いている時は 十分膨らんでいると思いますが
冷めてしまうと しぼんでしまいます。
たい焼きミックスという 元からたい焼き用に作ってある粉を使用しても 同じ感じになりました。
水分量や 玉子の量などが原因なのかと思い 色々試していますが
思うようにいきません。
冷めても 縮まない生地の作り方や 美味しい生地のレシピなど
「たい焼き」に関する事をご存知の方 どうぞ宜しくお願いします。
お礼
ありがとうございます。 ですよね~。 海で釣れたゴミ…長靴と変わらないです。 食べるなんてナンセンス😵 どうもありがとうございました!