konsan74 の回答履歴

スーパーで売られているサラダに入っているレタスは３日位経っているのに切り口が茶色に変色していません。私はいつも手でちぎってサラダを作っているのですが、次の日には切り口が赤褐色に変色してしまいます。スーパーのサラダは特別な方法で調理しているのか、もしくはそういう薬品みたいなものをつかっているのか、ご存知の方がいらっしゃれば教えてください。もしそういう薬品があればほしいので、どこで売ってるかも教えてください。

お茶のグルタミン酸ソーダの添加物表示は不要と本に書いてありました。「これを食べよううまいぞ安全」という本です。これは困ると思いました。添加物表示義務はどういう法律に規定されているのでしょうか。そして、グルタミン酸ソーダの添加物表示は不要というのは、どういう法律のどの規定からきているのでしょうか。 どなたか教えてください。よろしくお願いします。

お世話になります。 片栗粉でとろみをつけた料理が好きなのですが、食べているうちにとろみが無くなってきてしまいます。 唾液中のアミラーゼが原因とのこと。 唾液が入らないように食べれば良いのでしょうが、家で気楽に食べるのにそこまで気を使うのも。。。 そこで。 ちょっと汚いですが、唾液が入っても無くならない・片栗粉に変わるとろみの元は無いでしょうか？ くだらない質問ですが、よろしくお願いします。

私は現在、会社員で営業をしております。歳は２７です。 大学の頃から私は料理に対してとても興味を持っておりました。漠然とですが、料理の世界で食べていきたいと思っていました。 しかし保守的な性格から、周りの流れに従いそのまま会社員になる道を選んでしまいました。 ただこの歳になってやはり料理の道に進みたいという気持ちが強くなってきて、今では思い切って今の会社をやめようかと考えています。 そこで皆様にお尋ねしたいのですが、歳は２７で未経験ですが、この世界で今からでも大丈夫でしょうか？ 具体的に申しますと、こんな私でも雇ってもらえるものなのでしょうか？ やはり料理学校をでたり、また２０前後の若い人たちでないと雇ってもらえないでしょうか？ もちろん見習いとして皿洗いからはじめていくつもりです。 どうぞご回答よろしくお願い致します。 ちなみに私の志望はフレンチです

友達の誕生日にプレゼントとしてクッキーを焼きました。 メープルシュガーが入ったクッキーです。すべて書いてある本に忠実に従ったのですが、焼き上がりは、気泡？みたいなものがブツブツできて気持ち悪い仕上がりになってしまいました（T_T) ２，３枚まんべんなく焼き目がついているものもありますが、９割以上が不出来です・・・。何が原因なのでしょうか？