KONNRATTO の回答履歴

一人の料理人に決めて、料理を勉強してみようと思います。 料理教室は１年いって、基礎はあります。 栗原はるみさん、小林ケンタロウさん、小林カツヨさん、コウケンテツさんなどいろいろな人がおもいうかびますが、誰にしていいかわかりません。 私は、ヘルシー＆おいしいを重点おきたいです。ちょっと手がこんでてもいいです。 それぞれの料理人の料理の特徴とか教えてくれるとうれしいです。 お願いします。

　最近まで菓子パンや和洋菓子をよく買って食べてました。健康を考え、食べるのを止める事はできないので(笑)手作りするようになりました。効果はさて置き、楽しいです。 　朝はほとんどパン食なので、今まで縁の無かったホームベーカリーを購入して食パンを作ってみようと計画中です。たまには食パン以外のパンも作ってみたいです。 　安価な物ではないので、ナショナルかＭＫにしようか、とても迷っています。 　 そこで、どちらかのホームベーカリーをお使いの方にお聞きします。 ご自身が使っていて良い点そうでない点と、私のような使い方を希望する場合に良さそうだな～と思われるホームベーカリーを教えて下さい。よろしくお願いします。

ヒントは、葉っぱ系のものは、何かが強いです。 (1)火が通り過ぎないようにするため。 (2)緑色を悪くしない、色止めのため。 (3)温度を急速に下げて、冷たくするため。氷水でないと、すぐに野菜の　熱で水の温度が上がってしまい、野菜の温度が一気に下がらないか　　ら。 (4)氷水にさらして、歯切れ、触感を良くし、シャキシャキとさせるた　　め。 (5)肉は、氷水に入れることで、余分な油を抜くため。 この5つ以外に、氷水に入れる理由があれば教えて下さい。 また、この５つのどれかはヒントの答えになっているかも 分かる方、教えて下さい。困っています。

http://www.garlic-pedia.com/recipe/shoyu.htmlのページに、にんにくのしょうゆ漬の作り方が書いてありました。その中に、 「にんにく」を大きめのビンなどに入れて、酢と水を注ぎます。その状態で冷蔵庫に入れ、1週間程度漬けておきましょう。 とあります。 なぜ、酢と水を注いで、一週間漬けておくのでしょうか。そのまま、しょうゆを注いだらだめなのでしょうか。よろしかったらお教授お願いできないでしょうか。よろしくお願いします

ベーグルでレシピを見ていると、「ハードにしたい方は・・・」「ソフトにしたい方は・・・」とそれぞれの好みに応じたレシピや作り方を書いてくれていますが、自分の好みが「ハード」なのか「ソフト」なのか分かりません（バカみたいですが・・・）。 自分は、あくまでも表面も含めて「もちもち」を目指しています。 その「もちもち」とは、固いのでもふわふわなのでもなく、むっちりもちもちを意味します。 この「もちもち」を、一般に「ハード」「ソフト」のいずれかに分類しようとすると、どちらなのでしょうか？？

バターロールを作りましたが、いつも皮がすごくカチコチになるのです。中身はもっちりとしていて、食べられる堅さですがバターロールではありません。。。 作り方は、コネと発酵までホームベーカリーを使い、その後 手で形成して焼いています。 発酵は発酵機能のついたオーブンがないので ぬれぶきんをかぶせ、低温であたためて、膨らんだら焼いています 180度で15分くらいです。 材料の分量は毎回、適当なWebを参考にしています。 今回は以下。 なにか間違っているところが有れば教えてください 強力粉 ３００グラム バター（無塩） ４５グラム 砂糖 ３５グラム 塩 ６グラム ☆水 １２０cc ☆牛乳 ４０cc ドライイースト ４グラム 卵 １個

最近のパンのレシピ本をみてると、仕上げは打ち粉をする写真が多いような気がします。 以前は卵黄を塗り、照りだしをして美しい焦げ目をつけてたと思いますが、 バターロールなどでも卵黄を使わず粉を振って仕上げているようです。 （村上祥子さんや、高橋雅子さんなど） なにか理由があるのでしょうか？単なる流行でしょうか？

たまに居酒屋さんなどででてくる、きゅうりのピリ辛中華風漬け（？）をつくりたいのですが、どなたか教えてください。 ごま油、にんにく、醤油、唐辛子ぐらいはわかるんですが、なんかいまひとつ足りない・・・。 もともと漬物をあまり食べないので漬け方もあまりわかりません。 よろしくお願いします。

電気たこ焼き焼き器でたこ焼きを作ろうと思うのですが、そのときに使用する油をごま油にしようと思っています。 私的には、香ばしく風味が出ると思うのですが、焦げて部屋が普通の炒め油を使用したときに比べて圧倒的にくさくなり、結果的に後悔すると言われたのですが本当でしょうか？ もしごま油を使用してもいいようなら使用上の注意や経験者の方がいらっしゃったらアドバイスなども併せていただければ幸いです。 よろしくお願いします。

大量の新鮮なネギを頂きました。。 どのくらいかと言うと、、大きいゴミ袋にいっぱいくらい・・ おすそ分けもしました。無駄にしたくありません。。 どういう風に消費したら無駄にならないでしょうか？

よく行くイタリアンのお店でコースを頼むとバケットがついてくるんです。 その味はよくあるようなガーリックや明太バターなどもあるんですが、 私のお気に入りは 「オマール海老バター」 です。この味を家でも食べたいんですが、 「オマール海老バター」というのを売っているのを見たことありません。 ご存知の方いらっしゃいますか？？ もしかしたらオリジナルなのかもしれません。 作り方がわかれば作ってみたいのですが、 ご存知の方いらっしゃったら教えてください。 味は多少変るかもしれませんが、 「オマール海老」じゃなくて普通の海老バターとかの情報でもOKです。 よろしくお願いします。

スーパーで売られているパックのむきえびについてなのですが 普通、えびに火を通すと白っぽい部分はマットな白に、赤い部分はさらに朱赤になってコントラストがはっきりしますよね？ でもたまにあることなのですがいくら火を通しても色が変わらず、生っぽいままのえびがあります。食感も「え？生？」って思うような、 確実に殻つきえびに火を通した食感とは違う、はっきりいっておいしくないむきえびです。これって本物のえびなんでしょうか？よくイクラなどはレプリカが多いと聞きますがえびもあるのでしょうか？

パスタド素人です。でも最近、パスタのプロになりたいと思ってます。パウタソースの作り方とかいろいろ基本を書いてるお手本サイトがあれば教えてください！宜しくお願い致します

北海道のお土産にとうもろこしを頂きました 以前、緑の葉は剥がないでつけたまま茹でるのが良いと耳にした記憶があります 本当のところどのように茹でると美味しく食べられるのかと悩んでしまいました 良いアドバイスをお願いいたします 電子レンジでも美味しく食べられる方法もご存知であれば教えてください

最近、雑穀の一種である「キノア」、「アマランス」に 非常に興味を持っています。 栄養価も高くてバランスも良いとの事ですが、他にどのような 特徴があるか、どのようにして調理すればおいしく食べれるか など、どんなことでもかまいませんので、教えて下さい！！

一般的な26インチのシティサイクルに乗っています。空気が減ってきたので100均で買ってきた空気入れで試してみましたが、押しても押しても空気が中に入っていく手ごたえはなく、シューシューとタイヤの中に入る前に空気が漏れている音がします。どうやら空気入れの針が細すぎるような、それでいてタイヤの空気孔の奥までささらないような。。。　１００均ので上手くいれられたよーとか、こうすればどう？とか何でもいいのでアドバイスお願いします。

こんにちわ！ イカやエビなど海鮮を入れたイタリアン鍋を作りたいと思います。 トマト風味でお鍋のあとリゾットも！と思ってます ですが・・・レシピがわかりません・・ 教えてください。 お願いします。

教えて下さい

教えて下さい

東京ディズニーランドのハニーポップコーンの作り方を教えてください。