nasa0324085974 の回答履歴

ＨＢでパンを焼くようになって 強力粉選びをする上で疑問があります。 「ゴールデンヨット」はよくふくらむと評判がいいようですが、 小麦粉そのものというより 添加物が入っているからよくふくらむのですよね・・・？ 下記の添加物が入っているようです。 （メーカーのＨＰより抜粋させていただきました） * モルトフラワー ・・・パン生地の伸びを良くし、風味を高めます。 * 増粘剤（グアーガム） ・・・パンの保水力を高めて、パンの柔らかさを長持ちさせます。 * ビタミンC ・・・グルテンを強くして、パンのボリュームを高めます。パン生地をひきしめる（ダレないようにする）効果もあります。 グァーガムについて検索すると 安全性は「△」と記され、下記のような記事が出てきました。 「天然の増粘安定剤。ドレッシング、ケチャップ、こんにゃく、食肉加工品、冷菓、和菓子などに使用。グァーガムを含むダイエット薬を飲んで食道がふさがったというケースがいくつも報告。また、カーペット工場の従業員がグァーガムが原因で喘息を起こしたという報告も。動物実験では腎臓の重さや血糖値が低くなり、妊娠マウスの場合29匹中8匹が死亡。」 ゴールデンヨットを日常的に使い続けるのは のぞましくないでしょうか？ お詳しい方からのご回答をお待ちしております。 よろしくお願いします。

１年ほど前にツアーで中国に行った時の話です。 参加者の食事時に中国の水はウマいマズイという話になりました。 私が参加者の一人に「でも日本でも水道水をそのまま飲むことは無いでしょう。」というとその方は「そのそんなことは無い。私は生でガンガン飲みます。日本の水道水は一番うまい。」と言われました。（水道局の人だったかも？） 私は目から鱗でしたが若干疑問も残りました。皆様は水道水を生で飲みますか？