hamitan の回答履歴

フライドポテトがうまくできなくて困っています。 どうしてもベチャとした感じになってしまいおいしく揚がりません。 カリッとしたおいしいフライドポテトの作り方をどなたか教えていただけないでしょうか？

　酒粕を５キロぐらいいただきました。 手を加えて　甘酒みたいにできないでしょうか。 出来なければ　なにか利用の方法を教えてください。 お願いします。　（酵母菌から作るやり方は昔やったことがあります。）

料理本によく｢エシャロット｣っていう材料が載っていますが、スーパーなどに行ってもその食材が見つかりません。 エシャロットって何ですか？ どんな材料なのですか？誰か教えて下さい。 もし、出来れば写真なども見てみたいのですが。。。 宜しくお願いします。

私はいつも昆布と鰹節で出し汁をつくります。 １番、２番出汁まで使った後の昆布と鰹節は捨ててしますが、どなたか２番だしまで取った後の昆布や鰹節をつかったいい料理法があったら教えて下さい