ホルモンはなぜ焼けるのが遅いのか

質問

くだらだらない疑問ですが、焼き肉屋で炭火で肉とホルモンを焼く時。
カルビなど普通の肉はすぐに焼けるのに、ホルモンはいつまでたっても焼けませんね。
肉が焦げ始めてもホルモンは大概白いままです。
ホルモンだからよく焼かなきゃやばいか、という思いも重なって食べれるまでに相当な時間がかかるでしょう。
これ、なぜなんでしょう。

回答No.1

kikiyan121

カルビやロースなんてほとんどが脂肪と脂ですよね。だから早く焼けて当たり前なんですよ。
逆にホルモンなどは脂が少ないですから焼けるのに時間は掛かります。
お肉のようでお肉でないハラミは、ホルモンの中では早めに焼けますけど、カルビやロースよりはよく焼かないといけませんよね。