しょうがのみじん切り

質問

妻が酢しょうがに凝ってるんですが、包丁でみじん切りするのが大変で家のフードプロセッサーでやったら途中で止まったりして、うまくいきません。電気店で聞いてみたのですが家にあるのと同じ様な機種ばかりでしょうがをみじん切りできる良いのがありませんでした。しょうがををみじん切り出来るいい機械があったら教えてください

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

よっぽど大量に造るので無ければ、包丁を使う方がベターです。

ただ、包丁だけでそこそこ多いみじん切りは、労力が多いので、多用途スライサーなどを組み合わせると、かなりお手軽に出来ます。

多用途スライサーには、「刃」を交換する事で「細い千切り」も在るはずで、そいつで「コッシュ、コッシュ、コッシュ」とし、包丁で短く切る（トントン、トントン、ととととトンと叩く？）で、まぁまぁそれなりの「みじん切り」に出来ますよ。
（包丁だけだと、薄くスライスし、縦方向に細く機って、横方向に切って、、、前段の２工程が省略出来ます。）

すでに、切り分けてから酢に浸けているものであれば、電動式のフードプロセッサではなく、手動式の同様な機器を使うほうが、ベターでしょう。

自動式だと、数秒動かしては手を加え、、これを何回も繰り返すのは、なんか異常に面倒な感じですが、手動式なら数回動かしては手を加え、ストレス無く楽しい作業に出来るはずです。

少量なら、間違いなくまな板に乗せて、包丁でトントンとととん（あるいは、ゆっくりと。。。ざく！、、、ザク！、「シャー専用と量産機はちがう、ZAKU-IIとは。。」)、が心地よく短時間で済むはずです（後片付けも含めて。）

みじん切りは、細かく切るのですが、決して「すり潰す」ような状況には成らないようにしましょう。

生姜のミジン切り、出来上がりがグーの「握りこぶし」以上の大量ですと、全てを包丁で、、というのは私達素人では、技量も体力的にもなかなか難しいのえすが、少量なら「包丁だけ」でも、まぁまぁ可能です。
（時間をかければ、出来るんでしょうけれど。。。）

機械は道具の一種で、ナニカに特化した機能には非常に良い物ですが、案外応用が出来にくい場合も在ります。それに対して、原始的な機器や道具は、使いこなし方次第で多様性があるのです（使いこなすための、技量も必用に成る事も在りますが、、、）

いろんな機器や道具を、ウマク組み合わせ、よりお手軽で済ませられるよう、創意工夫して行くのが良いと思います。
（フードプロセッサーでも、浸けていた「浸け汁」と一緒に使い、その後、目の細かいザルとか、キッチンペーパー等で「汁」を分離するのは、アリかもしれませんよ。）

回答No.1

nakayan33

フードプロセッサーで出来ますよ・・

只　少量の水を加える事が必要なので　出来たものが水っぽくなるが　少し絞ればイイだけ・・

旅館やホテル等では　常識範囲・・