他の回答にあるように、ビール工場を中心とした、食品・飲料関係の工場の一部は、土休日でも工場見学を受ける所があります。
しかし、そういう所の多くは、ガラス越しに工場の一部見える専用通路を、案内専用に養成されたお姉さんが案内するだけのことが多いです。参加する人も工場に入ったことで納得し、試飲・試食・お土産の方に期待していることも多いです。
ですので、文字通りまじめな「大人の社会見学」なら、土日にしようとすること自体無理な話です。例えば、質問者様が土日は休みの勤め人として、あるいは学生だったとして、土日に会社や学校の普段の姿を見せてほしいという申し出があった時に、対応できますか?できませんよね。仮に前から聞いていて無視できない相手だったら、必要最低限の人間を出社・登校させて、いつもと同じ様子を再現して見せることをしたとしても、いつもの様子ではないので不自然ですよね。
実際には24時間操業などで、土日も動いている工場はありますが、そういう工場でも土日に出勤しているのは、業務上最低限社っ者が必要な現場作業の人だけで、専門知識を持って案内できる人は土日に出勤していないので、一般論としては観光程度の工場見学は可能でも学習のための工場見学は不可能となります。
お礼
ありがとうございます。参考にさせていただきます