カフェは何で儲けているのか？
スターバックスの到来によりカフェブームが起こったのは
10年以上も前だと思います。
今はだいぶ浸透し、多くのチェーン店が出店していると思います。
また、個人経営のカフェもたくさんあると思いますが、
スターバックスやドトールコーヒーなどの
チェーン店と比べ明らかにお客さんが少ないのです。
雑誌にのるような有名なバリスタさんのいる店であっても、
お客さんがそれほど多くありません。
またコーヒー1杯300円～500円ほどなので、
お客さん一人当たりの単価も1000円以下じゃないかと
思っています。
またカフェなので長居される方も多いと思います。
一方、チェーン店は混雑時にはレジに列ができるぐらい
混んでいます。
また、テイクアウトできるし、ドライブスルーもあったりします。
また、グッズも豊富でグッズ目当てに来るお客さんもいるほど
です。
一般の個人経営のカフェは何で儲けているのか少し疑問が残ります。
もちろん、ネット販売しているところなどもあると思いますが、
単純にお客さんの数だけ見ると・・・
実際にどうなんでしょうか？
お礼
ありがとうございます！ 最近の情報がなくて…助かりました。