ムスリムのための食事

質問

私の知人はムスリムで、来日する予定ですが、食事はhalal料理が必要とのことです。旅行は黒部ダムの方にいきますが、halal料理はどのように準備すればよいでしょうか

回答No.1

noname#201242 · ベストアンサー

ハラールですね。

お肉の処理方法が主に問題になるようですので、ベジタリアン料理で考えてはいかがでしょうか。または和食で、調味料に気を付けるとか。
マクロビオティック、ヴィーガン（完全菜食主義）なども大丈夫なのではないかと思います。
和食だと精進料理とか（仏教だけど　^^;）。

とにかく豚肉とアルコールは避ける。
だし汁や原材料に豚由来の食材が使われていないか注意です。ゼラチンも豚が使われていることがあります。調味料も、豚やアルコールが含まれる場合はダメだそうです。

日本ハラール協会によると、
Q.イスラム教徒の方におもてなしをしたいのですが
「一般的に野菜やシーフード（一部の学派を除く）は食することが出来ます。」とのこと。ただし調味料には注意。
http://www.jhalal.com/faq

富山は掲載されていませんがご参考までに、日本の都市部のハラール対応のレストラン例。トルコ料理、インド料理ほか。
http://www.jhalal.com/restaurant-list

ハラール食品の例
通販ショップもあるようです。
http://www.kobebussan.co.jp/item/list.php?gc_id=56
http://www.geocities.jp/kobehalalfood/japtop.htm
http://sicc-kagoshima.org/category/JPNese%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88.htm

他にも、「ハラール食品」「ハラールフード」などで検索すると情報があります。

お礼

さっそく丁寧なご返事ありがとうございます。参考にしたいと思います。

回答No.2

k_05213015

こんにちは

イスラム教では豚・アルコールなどが禁止されています。食品の場合、これらの禁止されている物を含まないものがハラルとなるのです。また、牛・羊・鶏等は禁止されていませんが、イスラム教の作法に沿ってと畜したもののみがハラルとなります。

これだけだとなんとかなりそうに思いますが、
過去にノンハラルを乗せた食器や料理した包丁もＮＧなので、
実際には、ほとんどの飲食店が利用できません。

黒部ダムだと、
東京のハラル専門店でお弁当を購入し
夜行バスで扇沢へ向かい日帰り観光となるでしょう。
旅行中でもお祈りがしたいと言われたらもうアウトです。
まずは知人の方に許容範囲を確認することです。

https://www.highwaybus.com/rs-web01-prd-rel/gp/info/lineDetail?lineGroupNo=1&lineId=550

大事なお客様ならハラル認証ホテルがある
北海道、東京、京都、大阪をお勧めします。

http://note.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/n440

お礼

いろいろ貴重なご意見ありがとうございました。ムスリムのお客様を接待するのは大変だということが分かりました。食事と祈りのことですね。あちらの人口が多いので、日本側ももっといろいろ考えた方が観光客が増えるのではと思います。観光庁は考えているのでしょうか