エクセル云々以前の問題ですよね？
１００％を３０日で割ってみて、割り切れないのは火を見るより明らか。
この「端数処理」をどうするか？って事ですよね？
「手計算・手書き」で同じ表を作るとしたらどうしますか？
どこかで調整するしかないわけですよね？
初日を厚くするのか、末日を厚くするのか、別の日にするのか、
何らかの「人的判断」が必要であって、それをエクセルに任せるのは危険ではないですか？
それでも任せたいとなると、エクセルに何らかの「ルール・制限」を与える必要があり、
（> 進捗率で制限をかけて の部分です。）
その「ルール・制限」は貴社あるいは貴部署の内部の話であり、
回答者にそれを委ねるのはあからさまに筋が通らない話です。
例えば回答者が
「１日～２９日は"１００％÷日数"、つまり"１００／３０＝約３．３"で埋めていって、
最終３０日だけは端数処理のために"１００－SUM(最終日前までの合計）"
ってしちゃえばいいじゃん！」
と提案し、それにあなたが乗っかると、それが貴部署（貴社）の方針になりますが、
それで問題は生じませんか？
問題が生じないのであれば、私からの提案は（一番簡単な）上記。
以下、初日にウェイトを置く場合の詳細です。
・Ａ列４行目以降に稼働日を羅列（日付型で）
・Ｂ列４行目以降に日ごとの予算
・Ｃ列４行目に進捗率（目標）
としておき、３５行目に合計行を作成（固定・月最大３１日＝３１行分を想定）
ちなみに３行目は表の項目名を表示しておく
（Ａ３：稼働日、Ｂ３：日別予算、Ｃ３：進捗率 と文字列で）
Ａ１セルには文字列「稼働日数」、Ｂ２セルに文字列「予算満額」
Ａ２セルには式：=COUNT(A4:A34) '稼働日カウント
Ｂ２セルには数値で「予算満額」（入力項目として）
Ｃ５セルに式：=IF(A5="","",1/$A$2) '１００％＝１を稼働日数で割る→１日当たりの進捗率
Ｃ５セルに％表示設定（書式設定）
Ｂ５セルに式：=IF(A5="","",ROUNDDOWN($B$2/C5,0)) '予算満額×日別進捗率
必要に応じてカンマ編集（書式設定）
Ｂ５：Ｃ５をＢ３４：Ｃ３４までコピー（フィル）
Ｃ４セルに式：=1-SUM(C5:C34) '１００％から２日目以降の合計を引く
Ｃ４セルに％表示設定（書式設定）
Ｂ４セルに式：=A2-SUM(B5:B34) '予算満額から２日目以降の合計を引く
必要に応じてカンマ編集（書式設定）
何も考えずに楽に楽にやろうと思ったら、これが一番簡単です。
ですが、一番（悪い意味で）適当でもあります。
