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お餅の磯辺焼きは、砂糖しょう油ですか？
お餅を焼いてしょう油をつけてから、のりで巻いたものを磯辺焼きと言いますね。 そのしょう油ですが、砂糖しょう油ですか？ それとも、普通のしょう油ですか？ のりを巻かないでしょう油をつける時は、どっちですか？
- localtombi
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あけましておめでとうございます。 磯辺焼きの場合は、砂糖醤油ですね。 でも、私は磯辺焼きはあまりつくりません。 なぜなら、焼いたお餅に、素の砂糖をつけて食べるのが最高だと思うからです（笑）。 意外と、素の砂糖のみって少ないのかな。 あまり聞いたことがなし。 飽きずにいくらでも食べてしまうのですが。
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- lolipop-sapporo
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北海道在住です。 去年までは普通の醤油だったのですが、今年、私の出身地で作られている「鶏醤（けいしょう）」を使ってみたところ、びっくりするほど美味しかった・・・。 来年からも「鶏醤」で磯辺焼きを作ることが確定しました（笑）。
お礼
鶏醤ですか？ 初めて聞く名前ですが、ちょっと調べたら魚醤をヒントに作られたらしいですね。 これは要チェックです！ 回答を頂き、ありがとうございました。
角餅でただの醤油をつけて軽くあぶった海苔を巻きます。 両親とも東京近郊出身 個人的には焼いた後にお湯にさっとくぐらせて柔らかくしたり、 お気に入りの銘柄の醤油を使います。 海苔を巻かない時は、汁物に入れる時です。
お礼
＞焼いた後にお湯にさっとくぐらせて柔らかくしたり 私だったら、この後はきな粉をまぶして食べたいですね。 今年の正月は、きな粉は食べずじまいで終わりそうです。 回答を頂き、ありがとうございました。
- ajisai107
- ベストアンサー率15% (28/177)
あけましておめでとうございます。 今年も宜しくお願い致します。 何年か前に出先で、お茶と磯辺巻きを頂いた時、柚子胡椒の良い香りと、ピリッとした辛さがとても美味しくて、びっくりしました。 以来、我が家は付け醤油に、柚子胡椒を欠かしません。 それまでは、普通に醤油を付けていました。砂糖醤油は、昔からあまり好みません。 柚子胡椒がお好きでしたら、是非一度お試し下さい。
お礼
柚子胡椒でしたか！ 実は以前これをもらったことがあるのですが、使い方が分からずにそのままになっています。 せいぜいかまぼこ（板わさ）につける位で・・・ これだったら、お餅もピリッと引き締まる感じがしますね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- patto1
- ベストアンサー率15% (5/32)
どちらもなく、減塩醤油ですww 糖尿病にならないようにww
お礼
ああ、分かります。 減塩は高血圧対策にもなりますね。 あっさり気味でいいかも知れません。 正月はどうしても高塩分、高カロリーの食べ物が集中するので、自制が必要ですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- witwine
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どちらの場合もお醤油のみです。 のりを巻かない時は、あえて表面をぢりぢりっと焼いて少し焦げ目をつけます。 香ばしくっておいしいです。
お礼
＞あえて表面をぢりぢりっと焼いて 香ばしくていいですね。 うまい具合にきつね色に焼き上げるのが、ちょっと根気のいる作業です。 油断すると真っ黒に・・・私も今正月は2回黒くなりました。 回答を頂き、ありがとうございました。
- hyakkinman
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醤油・みりん・味の素・七味唐辛子・かつおだし です。 焦がして、ふくらませて、タレをたっぷりつけて… 高級味付け海苔を巻いて食べます。 濃いめの日本茶をいっしょにのみます。
お礼
なるほど・・・ たかがしょう油と言うなかれ、ですね！ ひと手間ふた手間かけておいしくなりそうです。 ちょっとした甘味処で出そうなメニューですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
こんにちは。 なぜか海苔を買う機会があまりありません。 今は大人になって醤油に砂糖を入れる事が無くなりました。
お礼
そうですね、私も砂糖しょう油というのは子供の頃の思い出です。 たいてい砂糖が入っていましたが、地域性もあるようですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- sakura-333
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砂糖を入れるとくどいし醤油だけだとしょっぱいので、醤油に少しお酒を入れたりしてからのりで巻いて食べてます。 のりを巻かない時はお雑煮。
お礼
お酒でしたか！ 全く考えが及びませんでした。 煮切った方がいいのかな？ 回答を頂き、ありがとうございました。
- lions-123
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＞お餅の磯辺焼きは、砂糖しょう油ですか？ それとも、普通のしょう油ですか？ のりを巻かないでしょう油をつける時は、どっちですか？ ↓ 私の場合は・・・ ◇ノリが焼き海苔の場合は砂糖醤油 ◇ノリが味付け海苔の場合は醤油 また、海苔を巻かずに食べる時は、砂糖醤油またはきな粉か大根おろしを付けて食べます。
お礼
なるほど、海苔の種類ですか！ 確かに味付け海苔の場合は、そのままでもいけますね。 海苔を巻かない時・・これはバリエーションが広がりますが、きな粉いいですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
お礼
そうか、砂糖ダイレクトですね！ これもよさそうですね。 私だったら、上白糖よりも三温糖の方で食べてみたいと思います。 回答を頂き、ありがとうございました。