ラーメン食べるなら醤油？味噌？

質問

この間までの【猛暑日】が嘘のよう・・・。
急に寒くなり熱いラーメンが恋しい季節になりましたね。

みなさんは醤油派ですか？それとも味噌派？

自分は味噌派ですね。

【キムチ味噌ラーメン】が大好きです。
半分まで食べて、最後は酢を入れて食べる・・・これが絶品です。

みなさんのオススメの食べ方も合わせて教えてください。

回答No.13

hs1510 · ベストアンサー

どちらか選べと言われたら、「味噌」です。辛味噌ラーメンが好きです。

私の住む地域にもラーメン屋さんたくさんあります。が、醤油しかない店、味噌しかない店等も有ります。

なので、醤油だったら、ここかあそこ、味噌だったら何処と何処、塩だったら、つけ麺だったらと食べたい味によってお店を決めます。

有るお店は、塩ラーメンと味噌ラーメンがとても美味しいのですが、辛味噌ラーメンを置いていません。
なので、置いてあるコチュジャンを加えます。又、トッピングがいろいろ出来るのですが、一押しは、ポテトです。素揚げしたポテトが３枚で、味噌にとても合います。
塩も味噌も野菜たっぷりの山盛りで、ポテトをトッピングすると女性は食べきるの難しいですね。値段も、塩は５００円、味噌が５６０円ととても易いんですよ。
所が、このお店、塩も味噌も絶品なのに何故か「醤油」が美味しくないんです。その割に注文される方結構いるんですが・・・。

お礼

回答いただきましてありがとうございます。

辛味噌ラーメン・・・いいですよね。
自分も大好きです。

＞一押しは、ポテトです。素揚げしたポテトが３枚で、
　味噌にとても合います。

えっ？！そうなんですか？？？知らなかったです。

すごく食べてみたいんですが、自分の知ってるお店では
そのようなトッピングは今まで見たことがないです。

なので、近々家で試してみようと思います！

貴重な情報ありがとうございました☆☆☆

回答No.18

luke_bluewater

かという、僕はとんこつ派です！！

お礼

ご回答いただきありがとうございました。

回答No.17

noname#146392

こんばんは!!

私は味噌味の方が好きです（＾ｖ＾）

お野菜いっぱい入っていると嬉しいです(^O^)

食べれないのは…とんこつ味ですね。

臭いが無理です^^;

では、おやすみなさ～い(-_-)zzz

お礼

いつも回答いただきありがとうございます。

Lovewarsさんも自分と同じ味噌派なんですね。
素晴らしいことです（笑）

＞お野菜いっぱい入っていると嬉しいです(^O^)

ラーメンの上に野菜が『これでもか！』ってくらい
山盛りの店が近所にあるんですが、あれはちょっと
やり過ぎかなって・・・麺にたどり着くまでにおなか
いっぱいになります（笑）

ではまたお逢いしましょう☆

回答No.16

KGS

醤油派です。

味噌や豚骨は最近10年は食べてないと思います。

インスタントは食べますが。

塩は店では食べたことがありません。

土地柄もあるのでしょうが、味噌を出す店が全国チェーン店以外近所にありません。

単に美味い味噌ラーメンを食べたことがないだけだと思いますが。

実は醤油ラーメンは自分で鶏ガラスープから作ります。

以前、近所にとてもおいしい鶏ガラスープの醤油ラーメンを食べさせるお店があって、お気に入りで通っていたのですが主人が体調を崩してしまって閉店することになりました。

閉店の日に「そんなに気に入ってくれたのなら、レシピを教えてあげる」と言って作り方を書いてくれた紙を貰い、醤油の仕入れ先の店やチャーシューの作り方まで、、、

それまで料理などしたことが無かったのに美味しいラーメンが食べたいばかりに、けっこう研究しましたね。

麺だけはストレートの細麺を買いますが、これもお気に入りのお店があります。

別に商売を始めるわけでもないのに、やり始めると味がどんどん美味しくなるので最近は近所の人も「ラーメン作るよ」と言うと食べにきます。

もちろん無料です。

インスタントラーメンを作るときにも簡単な工夫で美味しくなる技があります。

たいていの人はお湯を沸かして、となると思うのですが。

お湯ではなくてダシ湯を使うのです。

作り方は簡単で時間のある時に1パック30円ほどの鶏ガラと、タマネギ2、3個を入れて大きめの鍋でスープを作っておいて冷凍保存しておくだけです。

インスタントを作るときに湯の代わりにこのスープで作ると、まったく別次元のラーメンになりますよ。

ちなみに実家は自家製味噌も作っていますので、今度は味噌ラーメンに挑戦するつもりです。

お礼

回答いただきありがとうございます。

ラーメン屋さんからレシピを伝授されるなんてスゴイですね。
近所の人に無料で振舞うのがもったいない気がします（笑）

＞1パック30円ほどの鶏ガラと、タマネギ2、3個を入れて
　大きめの鍋でスープを作っておいて冷凍保存しておくだけです。

これでインスタントでも別次元のラーメンになるんですか？
すごくいい事を聞きました・・・これ、絶対に実行してみます！

貴重な情報をいただき、ありがとうございました☆☆☆

回答No.15

karakasasenhin

自分はみそですね！
特に辛みそなんか最高！！(^o^)丿

自分も最後は酢を入れて食べますね(^_^.)
あと、スープにご飯入れたりとか・・・（-～-）ジュルリ

お礼

回答いただきありがとうございます。

自分と全く同じ感覚でうれしいです。

＞スープにご飯入れたりとか・・・（-～-）ジュルリ

・・・って、自分もやりますからね（笑）

ご回答ありがとうございました。

回答No.14

EFA15EL

一番はあっさり豚骨。もちろんストレート細麺バリカタ（ハリガネも可）。

お勧めは普通ですけど、コショウと紅ショウガをトッピング。
味玉とチャーシュー（薄いものがベスト）。
（ワタシは高菜は入れません）
サイドには”本当の”明太子ごはんを軽く１杯。

替え玉はワンランク柔らかいものをオーダー。

自宅で作る（袋ラーメンなど）場合には、醤油や味噌で変化をつけると味がワンランクアップします。

お礼

回答いただきありがとうございます。

EFA15ELさんのラーメンに対するこだわり、凄いですね。
いただいた回答を読んで、頭の中でそれをイメージしたら
・・・本当におなかがすいてきました（笑）

豚骨ラーメンって、めったに食べないんですけど
これを読んだら食べたくなりましたね。
あっ、自分はハリガネは不可ですけど（笑）

ご回答ありがとうございました。

回答No.12

Marco0123

初めまして。
う‥『塩』がない…。（涙）
醤油か味噌かと問われれば、やはり『醤油』ですかね。

澄み切った鳥ガラスープが好きですね。
出来れば極細縮れ麺が嬉しいですね。
（笑）
お出しされたラーメンを、只黙って頂いております‥ハイ。（苦笑）
(~_~;)

お礼

初めまして。
回答いただきありがとうございます。

そうでした・・『塩』忘れてました・・・（笑）

お店に行って『塩ラーメン』を頼むことって自分は
なかなかないですね。
嫌いなわけじゃないんですけど・・・。

あっ、【サッポロ一番】だけは味噌ラーメンより
塩ラーメンの方が好きです（笑）

ご回答ありがとうございました。

回答No.11

annkoromochi

醤油派です。細ストレート麺が一番好きです。
　昔風のさっぱり系が良いですね。こってり系は苦手です。
　自分もラーメンに酢を入れると美味しいと思います。

お礼

こんにちは。
回答いただきありがとうございます。

＞醤油派です。細ストレート麺が一番好きです。

味噌派で太麺の自分とは真逆ですね（笑）
ただ・・・酢を入れるとおいしいってところは
共通してますね。

ラーメンに酢を入れる
・・・むか～し、テレビで三原順子がそれをやってて
それを試してみたのがきっかけなんです（笑）

ご回答ありがとうございました。

回答No.10

rowena119

断然醤油ですね。屋台の醤油ラーメンが一番好きです。近所にとんこつで行列の出来る店が有りまして、家族で食べたことが有りますが、めんは太く、好みによりニンニクたっぷりで、頼みましたが、二度といってません。醤油味にもニンニクはピッタリで家では休みの前など時々ニンニクをたっぷり入れて食べますね。味噌はくどい感じが好きでは無いですね。

お礼

回答いただきありがとうございます。

醤油味にもニンニクはピッタリなんですか？
試したことないんで、是非１度やってみたいと思います。

こうしてみなさんから回答いただいてますが、好みは
バラバラでおもしろいです。
行列が出来てるから絶対においしい！というわけでも
ないようですしね。

あっ、屋台の醤油ラーメンが一番好きだということですが、
自分は小学生の時、１回だけ父親に連れて行ってもらった
記憶があります。
何か《オトナ》になった感じでうれしかったです（笑）

ご回答ありがとうございました。

回答No.9

akokumi

醤油か味噌かって聞かれたら私は味噌ラーメン派です！
醤油も嫌いじゃないんですが気づいたらいつも味噌ラーメン
お店でもインスタントでも・・・・味噌バターコーンは最強ですね＾＾

お礼

回答いただきありがとうございます。

味噌バターコーン最強説・・・ほぼ同意です（笑）
味噌にコーンは合いますよね。あれはウマイ！

自分もインスタントは味噌を選ぶんですが・・・
『うまい！』っていうほどの物にめぐり合えて
ません。
絶品のインスタント味噌ラーメンがあったら教えて
ください(^^)

ご回答ありがとうございました。

回答No.8

lions-123

補足へのお答え＜ＮＯ－１よりです＞
「麺の形状・・・細麺派？太麺派？」

　　　　　↓
男は黙って“太麺”

※しかし、大半の店では麺の種類（太麺・細麺・ちじれ麺）は選べない、店主の意向で自動的に決まりますので、スープ味（味噌・醤油・バター）と同様にお客の要望にて切り替えて頂ける店が増えたら嬉しいのですが・・・

お礼

再び回答いただきありがとうございます。

＞男は黙って“太麺”

・・・（笑）
おっしゃる通りですね！自分もそう思います。

＞お客の要望にて切り替えて頂ける店が増えたら
　嬉しいのですが・・・

そうですね。
そんなお店があったらいいですね。
店員さんは大忙しで『そんなのやってられるか！』
って感じでしょうけど（笑）

ご回答ありがとうございました。