レストランなどの座席のポジショニング（？）

質問

レストランなどの座席のポジショニング（？）

家族と結構仲が続いて外食に行くこともあります。

兄弟で焼肉屋に行ったらカウンター席、ディナーで忙しい時間を過ぎたファミレスに飯食いに行ったら４人掛けのイス側じゃなくソファー側に座りましたが、親と外食に行くとまず奥の席に案内されます。

マニュアルとかあるんですか？

回答No.1

dell_OK · ベストアンサー

マニュアルの有無については不明だが、
外から店内が見える「ファミリーレストラン」では、
窓側からお客を座らせると言うような話を聞いた事があります。
外行く人に見せて何かの効果があるらしいです。
でたらめに席を案内させるレストランもあるのでしょうが、
やはり外から見える席に案内するには、
見られるにふさわしいお客を選る可能性はあると思います。
外から見られるのがいやなお客は席替えを要求してもかまわないでしょうし。
お客を見て席を決めると言う判断があってもおかしくはないでしょう。
単純に奥から詰めて座らせるとか、
食べたらすぐに帰りそうだとか、
食事から談話からすぐには帰りそうにないだとか、
来たそのお客の雰囲気からとか、
お店の繁盛ぶりとか、いろいろな要因で結果適当にしているのかも知れません。
なぜこの席に案内されたのかと、よく考える事があります。
いやな席だったり、座りたい席があれば、その旨を伝えます。